Poulpe à la cocotte-minute, un plat principal simple et savoureux, vous pouvez cuire de la même manière le poulpe à la cocotte-minute. Le temps de cuisson varie évidemment selon la taille du poulpe, et vous obtiendrez un poulpe tendre et savoureux, il suffira de suivre les étapes que je vous indiquerai ensuite. Quand vous aurez cuit le poulpe à la cocotte-minute, vous pourrez ensuite l’utiliser pour préparer une salade de fruits de mer. Maintenant, voyons comment préparer le poulpe cuit à la cocotte-minute et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer également ces recettes avec le poulpe :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 poulpe (1,5 kg)
- 500 g eau
- 2 feuilles laurier
- 1 carotte
- 1 oignon
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Cocotte-minute
Comment faire le poulpe à la cocotte-minute
Commençons à préparer le poulpe à la cocotte-minute, tout d’abord nettoyez le poulpe, lavez-le sous l’eau courante, éliminez les yeux, la dent centrale et les entrailles puis lavez-le bien sous l’eau courante.
Nettoyez la carotte et l’oignon, mettez les légumes dans la cocotte, ajoutez également les feuilles de laurier et l’eau, mettez sur le feu sans fermer la cocotte avec le couvercle.
Lorsque l’eau commence à bouillir, prenez le poulpe par le ventre et plongez-le dans l’eau bouillante jusqu’aux tentacules 4/5 fois afin de les faire friser, puis immergez-le totalement dans l’eau.
Fermez la cocotte avec son couvercle à pression et mettez sur le feu à flamme haute, dès que la cocotte commence à siffler, baissez au minimum et laissez cuire pendant 30/40 minutes, puis éteignez et laissez évacuer la pression dans la cocotte avant d’ouvrir le couvercle. Le temps de cuisson varie selon la taille du poulpe.
Pour vérifier si le poulpe est cuit, enfoncez les dents d’une fourchette dans la tête, si les dents entrent facilement, alors la cuisson est terminée, sinon refermez la cocotte-minute avec le couvercle et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Une fois que le poulpe est cuit, laissez-le tiédir dans son eau de cuisson, ainsi il sera encore plus tendre et savoureux.
Coupez ensuite le poulpe en morceaux et assaisonnez-le comme bon vous semble.
Comment conserver le poulpe cuit à la cocotte-minute
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 jours
