Queue de lotte bouillie au citron un plat de poisson savoureux et facile à préparer, vous le faites en peu de temps et il est léger : la chair de la queue de lotte (ou baudroie) est maigre, sans arêtes sauf une arête centrale, donc un poisson très adapté aussi aux enfants. Après l’avoir bouillie, vous l’assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et du citron, idéal si vous suivez un régime ou voulez manger sainement. Maintenant voyons comment préparer la queue de lotte bouillie au citron et si vous l’essayez dites-moi ce que vous en pensez. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 queues de lotte
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 feuilles laurier
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- 2 citrons
Comment faire la Queue de lotte bouillie au citron
Commençons à préparer la queue de lotte bouillie au citron : versez dans la casserole de l’eau, l’oignon en morceaux, la carotte, les feuilles de laurier et les rondelles d’un citron.
Mettez sur le feu et portez à ébullition, ajoutez le sel et les queues de lotte, faites cuire pendant 10/15 minutes, le temps varie selon la taille du poisson ; vérifiez la cuisson avant de le retirer de l’eau : la chair doit être blanche et tendre, vous pouvez le vérifier avec les dents de la fourchette.
Quand elle sera cuite, retirez-la de l’eau et disposez-la sur le plat de service. Vous pouvez la servir entière, ou retirer l’arête centrale et prélever la chair ; assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du jus de citron.
Comment conserver la Queue de lotte bouillie au citron
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours, ou vous pouvez la congeler pendant quelques mois.
