Queue de lotte gratinée au four un plat principal facile à préparer, parfait pour toutes les occasions, même les plus spéciales et raffinées. La gratinature rend la lotte moelleuse, succulente et savoureuse. La lotte est aussi connue sous le nom de baudroie, sa chair est maigre, elle n’a pas d’arêtes sauf un os central, c’est donc un poisson très adapté aussi aux enfants. Maintenant voyons comment préparer la queue de lotte gratinée au four et si vous l’essayez, dites-moi ce que vous en pensez. Barbara
Je vous conseille aussi d’essayer ces recettes gratinées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 queues de lotte
- 6 cuillères chapelure
- 1 gousse ail
- selon le goût persil
- selon le goût sel
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- 2 citron
Comment préparer la queue de lotte gratinée au four
Commençons à préparer la queue de lotte gratinée au four : versez la chapelure dans un bol, ajoutez l’ail écrasé ou très finement haché, le persil haché, le zeste râpé du citron, une pincée de sel, une cuillère d’huile d’olive extra vierge et mélangez bien le tout.
Versez un peu d’huile dans un plat allant au four, déposez la queue de lotte et recouvrez-la de la chapelure aromatisée. Ajoutez sur la gratinée un peu de sel, un filet d’huile d’olive extra vierge et des rondelles de citron.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Quand elle sera prête, sortez-la du four et servez-la bien chaude.
Comment conserver la queue de lotte gratinée cuite au four
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours ; après cuisson, vous pouvez aussi la congeler.
