Risotto au Brachetto d’Acqui et gorgonzola un plat principal savoureux et parfait pour être servi en toute occasion, même les plus spéciales. Le risotto avec le vin Brachetto d’Acqui et lié avec le gorgonzola est un risotto très simple dans son exécution, donc parfait à préparer même pour ceux qui n’ont pas beaucoup de compétences en cuisine mais souhaitent apporter à table un plat excellent et savoureux. Pour préparer le risotto, j’ai utilisé le Brachetto d’Acqui Docg, un vin aromatique avec de nombreuses particularités, très lié aux traditions et au terroir du Monferrato, territoire nommé Patrimoine de l’Unesco. C’est un vin doux de couleur rouge rubis avec un parfum de rose et de fruits des bois. Il doit toujours être bu frais et conservé au réfrigérateur loin des sources de chaleur et est servi dans de grands verres. Maintenant, voyons comment faire le risotto au Brachetto d’Acqui et gorgonzola et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer le Risotto au Brachetto d’Acqui et gorgonzola
- 320 g riz
- 100 g gorgonzola
- 1 l bouillon de légumes
- 350 ml vin Brachetto d’Acqui Docg
- 30 g beurre
- q.b. sel
- 10 g Noisettes du Piémont I.G.P
Comment préparer le Risotto au Brachetto d’Acqui et gorgonzola
Commençons à préparer le risotto au Brachetto d’Acqui et gorgonzola, versez dans une grande casserole le riz et faites-le griller pendant environ 2 minutes, en remuant souvent pour ne pas le brûler.
Lorsque le riz est grillé, ajoutez le vin Brachetto d’Acqui Docg, remuez et laissez bien absorber tout le vin.
Continuez la cuisson du risotto à feu moyen, et seulement lorsque le vin est bien absorbé par le riz, ajoutez le bouillon de légumes une louche à la fois quand le riz le demande. Lorsque le riz est cuit mais bien al dente, éteignez le feu et liez avec le beurre et le fromage gorgonzola, éventuellement rectifiez l’assaisonnement en sel.
Le risotto au Brachetto d’Acqui et gorgonzola est prêt à être servi avec une pincée de noisettes IGP du Piémont concassées.
