Rôti de bœuf en cocotte tendre, un plat principal juteux et parfait pour toutes les occasions, même les occasions spéciales. Pour préparer ce rôti en cocotte, j’ai utilisé un morceau de rumsteck, en alternative vous pouvez utiliser la noix, ce sont des morceaux de viande adaptés à cette cuisson. Si vous cherchez d’autres recettes pour réaliser des rôtis, je vous conseille de regarder aussi Rôtis recettes pour tous les goûts. Maintenant, voyons comment faire le rôti de bœuf en cocotte et essayez, faites-moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Rôti de bœuf
- 800 g viande de bœuf
- 1 gousse ail
- 2 brins romarin
- 4 feuilles sauge
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 100 ml vin blanc
- q.b. bouillon (ou eau)
Comment préparer le Rôti de bœuf
Nous commençons à préparer le Rôti de bœuf, prenez le morceau de viande et massez-le avec de l’huile, placez-le dans un bol, ajoutez la sauge, le romarin, la gousse d’ail nettoyée et coupée en deux et ajoutez le vin blanc. Couvrez le bol avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain matin, versez de l’huile d’olive extra vierge dans une casserole, mettez sur le feu et quand elle sera chaude, placez le morceau de viande, faites-le bien dorer de chaque côté pour bien sceller la viande, évitez de la percer avec la fourchette en la tournant, de cette façon les jus resteront à l’intérieur et la viande restera tendre.
Quand elle sera dorée, versez le vin de macération et les arômes, ajustez le sel et faites cuire en ajoutant du bouillon si nécessaire, faites cuire pendant 50 minutes, en tournant le rôti de temps en temps pour obtenir une cuisson uniforme.
Quand le rôti de bœuf sera cuit, éteignez le feu et laissez-le reposer 5 minutes avant de le retirer et de le trancher.
Vous pouvez servir les tranches de rôti de bœuf accompagnées de la sauce de cuisson, vous pourrez épaissir la sauce en ajoutant une cuillère à café de maïzena et mettre sur le feu pour l’épaissir
Comment conserver le rôti de bœuf
Le rôti de bœuf se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours ou vous pouvez aussi le congeler
