Rouleau de poulet farci aux épinards et œufs, un plat principal facile à réaliser mais d’un grand effet, parfait aussi lors des grandes fêtes. Le roulé de poulet farci peut être préparé la veille et au moment de le servir, il suffit de le réchauffer au four ou au micro-ondes. Le rouleau de poulet farci peut également être congelé et si vous avez des invités de dernière minute ou que vous rentrez tard à la maison et n’avez pas envie de cuisiner, il suffit de le sortir, de le décongeler et le déjeuner ou le dîner est prêt. Je vous conseille aussi d’essayer le Roulé de dinde farci.
Si vous essayez la recette, faites-le moi savoir.
Barbara
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le Rouleau de poulet farci aux épinards et œufs
- 800 g viande hachée de poulet
- 1 œuf
- 60 g chapelure
- 1 pincée sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café origan séché
- q.b. persil
- q.b. poivre
- 3 œufs
- 200 g jambon cru
- 500 g épinards
- q.b. huile d'olive extra vierge
- brins romarin
- feuilles sauge
- Demi verre vin blanc
Préparation
Commençons à préparer le Rouleau de poulet farci aux épinards et œufs, versez dans une casserole avec de l’eau froide une pincée de sel, 3 œufs, mettez sur le feu et faites cuire pendant 5 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir. Après 5 minutes, retirez du feu et mettez sous l’eau froide courante, le choc thermique vous aidera ensuite à mieux éplucher les œufs durs. Une fois épluchés, réservez-les.
Nettoyez les épinards, éliminez les feuilles abîmées et lavez-les sous l’eau courante. Versez dans une casserole un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les épinards et faites-les cuire sans ajouter d’eau pendant 15 minutes, ajoutez une pincée de sel à mi-cuisson.
Versez dans un bol la viande hachée de poulet, une pincée de sel, l’origan, l’œuf, une cuillère d’huile, du poivre et beaucoup de persil haché et mélangez bien. Une fois le mélange homogène, ajoutez la chapelure et incorporez-la, d’abord avec une fourchette puis avec les mains.
Étalez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et versez le mélange de viande hachée fraîchement préparé, étalez-le avec les mains légèrement huilées jusqu’à former un rectangle d’environ 30×20 centimètres. Ajoutez et étalez les épinards, la moitié du jambon cru et au centre, mettez en ligne les 3 œufs durs précédemment cuits et épluchés.
Aidez-vous du papier sulfurisé pour rouler et serrez le papier comme un bonbon, placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four statique à 180°, huilez le plat et sortez du réfrigérateur le rouleau farci, recouvrez le rouleau avec les tranches restantes de jambon cru et placez-le dans le plat.
Ajoutez les feuilles de sauge, les brins de romarin, un filet d’huile d’olive extra vierge, arrosez de vin blanc et enfournez dans un four déjà chaud pendant 40 minutes.
Quand le Rouleau de poulet farci aux épinards et œufs sera prêt, sortez-le du four, je vous conseille de le laisser refroidir avant de le couper, les tranches ne se casseront pas et vous serez facilité.
