Roulés de capocollo un plat principal très simple à réaliser et riche en goût, le capocollo est une viande de porc qui reste très tendre à la cuisson et grâce à la pancetta à l’intérieur des roulés de porc, ils seront encore plus tendres et succulents. Les roulés au capocollo sont également connus sous le nom de bombette au capocollo, ou bombette des Pouilles, une recette typique des Pouilles avec du caciocavallo à laquelle je me suis inspirée mais que j’ai voulu proposer au four et avec une panure. Maintenant, voyons comment faire les roulés de capocollo et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 9
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les Roulés de capocollo

5 tranches capocollo
10 tranches pancetta roulée (fine)
100 g fromage
3 cuillères à soupe chapelure
q.b. persil
Demi gousse ail
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel

Comment préparer les Roulés de capocollo

Commençons à préparer les Roulés de capocollo, versez dans une assiette la chapelure, ajoutez du persil haché,
l’ail écrasé ou finement haché et mélangez bien.
Prenez les tranches de capocollo et battez-les avec un attendrisseur pour les rendre plus fines.
Disposez sur chaque tranche de capocollo deux tranches de pancetta roulée
et du fromage coupé en bâtonnets,
roulez la tranche de capocollo
et coupez-la en deux.
passez chaque roulé dans la chapelure aromatisée,
et enfilez les roulés sur un bâtonnet.
Huilez la plaque,
disposez les brochettes avec les roulés
ajoutez un filet d’huile sur les roulés,
une pincée de sel
et du persil haché.
Faites cuire au four statique déjà chaud à 180 °C pendant 20 minutes, servez les Roulés de capocollo bien chauds, peut-être en ajoutant le jus de cuisson.