Roulés de saumon au four un plat principal facile et savoureux, je les adore et je les prépare souvent même quand j’ai des invités, ils sont très faciles à faire. Les roulés de saumon peuvent être faits avec du saumon frais ou fumé, j’achète du carpaccio de saumon chez le poissonnier car il est fin, sans arêtes et se cuisine parfaitement. Si vous n’aimez pas le goût du cabillaud, vous pouvez le remplacer par de la plie ou du merlan. Je vous conseille d’essayer aussi TORTINS AU SAUMON ET SALADE RUSSE, Mini cheesecakes au saumon, Tartines saumon et ricotta et toutes mes recettes avec le saumon. Maintenant voyons comment faire les roulés de saumon au four et si vous les essayez faites-moi savoir : Barbara
Voici d’autres recettes délicieuses que je vous conseille :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Roulés de saumon au four
- 100 g carpaccio de saumon (ou saumon fumé)
- 60 g poireau
- 20 g olives
- 20 g câpres
- 100 g cabillaud
- q.b. huile d'olive extra vierge
- Moitié citron
- Moitié verre vin blanc
- q.b. sel
- q.b. poivre
- thym
- basilic
- brins ciboulette
Comment préparer les Roulés de saumon au four
Commençons à préparer les roulés de saumon au four, nettoyez le poireau, éliminez la partie extérieure, coupez-le finement et mettez-le de côté. Coupez le cabillaud en petits morceaux, vous devrez l’émietter, puis mettez-le dans un bol, ajoutez une partie des olives, une partie des câpres et une partie du poireau, salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile et des feuilles de basilic hachées, mélangez bien et réservez.
Coupez un citron en deux et utilisez-en la moitié, de cette moitié, coupez deux tranches que vous allez ensuite couper en 4 quartiers, gardez le reste du citron, il nous sera utile plus tard.
Allumez le four statique à 180°. Versez dans le plat quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez le reste du poireau que vous avez coupé auparavant, les olives et les câpres restants et l’ail.
Préparez maintenant les roulés de saumon, prenez une tranche de saumon et ajoutez au centre la farce de cabillaud et de poireau, roulez le saumon et fixez-le avec un brin de ciboulette, puis déposez-le dans le plat, continuez de cette manière avec toutes les tranches de saumon. S’il vous reste de la farce, ajoutez-la dans le plat avec les roulés.
Ajoutez les branches de thym, les feuilles de basilic, les quartiers de citron et pressez sur les roulés le jus du citron qui n’a pas été coupé en tranches. Réglez le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge et mouillez avec le vin blanc.
Quand le four est chaud, enfournez et faites cuire pendant 15 minutes. Servez les roulés de saumon au four bien chauds.
Comment conserver les Roulés de saumon au four
Vous conservez les Roulés de saumon au four au réfrigérateur pendant 2 jours.
