La salade d’aubergines est une recette grecque appelée Melitzanosalata, c’est une sauce au goût intense, frais et acidulé, très semblable à un pâté, elle est très souvent servie avec une autre sauce grecque Tzatziki à base de yaourt épais, concombre et ail et elle est excellente pour accompagner les salades. La sauce Melitzanosalata est utilisée pour accompagner des plats de poisson ou de viande grillée ou elle est également servie avec des croûtons de pain, en apéritif, finger-food, ou dans les buffets. C’est une crème d’aubergines au goût prononcé qui plaira beaucoup à vos convives, très facile et rapide à faire, le temps le plus long sera d’attendre que l’aubergine cuise au four, puis pour la préparer cela prendra vraiment un instant, si vous le souhaitez, vous pouvez également cuire les AUBERGINES DANS LA FRITEUSE À AIR ainsi vous irez plus vite. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail à insérer selon vos goûts, la recette originale en prévoit vraiment beaucoup. Si vous vous demandez comment conserver la melitzanosalata, c’est vraiment simple, vous la conservez quelques jours au réfrigérateur dans un bocal en verre bien fermé et de toute façon avant de la servir je vous conseille de la garder quelques heures au frigo car elle doit se raffermir et doit de toute façon être servie froide. Maintenant, allons voir comment faire la melitzanosalata ou salade d’aubergines et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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