Commençons à préparer la Salade de haricots verts et œufs durs

• Commençons à préparer la salade de haricots verts et œufs durs, nettoyez les haricots verts, équeutez-les et lavez-les bien sous l’eau courante. Maintenant, faites-les cuire, vous pouvez les cuire soit dans une casserole normale soit dans un autocuiseur.

• Si vous les faites cuire dans un autocuiseur, versez les haricots verts, ajoutez de l’eau, fermez avec le couvercle, mettez sur le feu à haute flamme et dès que ça commence à siffler, baissez le feu et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez échapper la pression avant d’ouvrir le couvercle.

• Si vous les faites cuire dans une casserole traditionnelle, versez les haricots verts dans une grande casserole et ajoutez de l’eau, mettez sur le feu et portez à ébullition, dès que l’eau commence à bouillir, faites cuire pendant 20 minutes.

• Une fois que les haricots verts sont cuits, égouttez-les et versez-les dans un bol. Faites cuire les œufs, placez-les dans une petite casserole et couvrez-les d’eau, ajoutez une pincée de sel et mettez sur le feu. Dès que l’eau commence à bouillir, baissez la flamme, ne gardez pas le feu fort sinon l’eau bouillante fera cogner les œufs et ils se fissureront, à partir du moment où l’eau bout, faites cuire les œufs pendant 8 minutes.

• Passez-les immédiatement sous un jet d’eau froide et laissez-les refroidir pendant quelques minutes, ou mettez-les dans de l’eau et ajoutez quelques glaçons. Lorsqu’ils sont froids, faites-les rouler sur la table ou tapez la pointe pour casser la coquille, écalez-les et coupez-les en tranches ou en quartiers et ajoutez-les aux haricots verts.

• Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive extra vierge et une cuillère à café de pesto, mélangez bien le tout et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.