Salade de pommes de terre et œufs est un plat unique parfait pour les journées chaudes, ou un accompagnement délicieux si mangé chaud, j’adore ces plats uniques, ils sont parfaits à emporter au bureau ou à la plage. La salade de pommes de terre avec œufs durs et oignons peut aussi être préparée la veille afin d’avoir déjà tout prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter aussi des haricots blancs secs en les faisant tremper la nuit précédente, je les utilise souvent déjà cuits, facilement trouvables au supermarché en pot en verre. Je vous conseille de regarder les SALADES D’ÉTÉ, les SALADES DE POMMES DE TERRE, SALADES DE POIS CHICHES et aussi la SALADE DE THON. Maintenant, voyons comment faire la salade de pommes de terre et œufs et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer la Salade de pommes de terre et œufs

2 Pommes de terre
2 Œufs
1 Oignon de Tropea
Demi avocat
10 tomates cerises
q.s. Huile d'olive extra vierge
q.s. Sel
q.s. Poivre

Outils

Mandoline
Coupe-œuf

Comment préparer la Salade de pommes de terre et œufs

Commençons à préparer la Salade de pommes de terre et œufs, lavez les pommes de terre et faites-les cuire, soit à la vapeur, soit à la cocotte-minute. J’utilise la cocotte-minute avec le panier vapeur, je les épluche et les coupe en morceaux, je les pose dans le panier et les fais cuire 15 minutes à partir du moment où la cocotte-minute commence à siffler.
Faites cuire les œufs, mettez-les dans une casserole avec de l’eau et à partir du moment où l’eau commence à bouillir, faites-les cuire pendant 7 minutes, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide courante pour que le choc thermique permette d’enlever la coquille plus facilement
Lavez les tomates cerises et coupez-les en morceaux,
Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un bol, ajoutez aussi les tomates cerises en morceaux.
Coupez l’avocat en deux et retirez la peau,
ensuite, coupez-le en fines tranches puis en morceaux,
ajoutez-le aux pommes de terre et aux tomates cerises.
Nettoyez l’oignon de Tropea et tranchez-le finement avec la mandoline.
Lorsque les œufs sont froids, écalez-les,
et coupez-les avec l’outil approprié ou avec un couteau,
ajoutez-les dans le bol avec les légumes,
salez,
poivrez,
ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Si vous le souhaitez, vous pouvez servir la Salade de pommes de terre et œufs froide, dans ce cas, après qu’elle ait refroidi, couvrez-la de film plastique et conservez-la au réfrigérateur.