Sandwiches aux œufs et asperges, une délicieuse entrée que vous pouvez préparer avec des asperges fraîches ou en conserve si ce n’est pas la saison. Ici à Venise, les sandwichs sont très appréciés et sont faits de manière vraiment particulière, ils sont gonflés et pleins de garniture et se trouvent dans chaque bar. Je vous conseille d’essayer les SANDWICHES RECETTE VÉNITIENNE. Je dois absolument vous conseiller de regarder toutes les recettes de la cuisine vénitienne et les recettes de cicchetti vénitiens pour ajouter quelques plats à votre menu du Redentore. Voyons maintenant comment faire les sandwiches aux œufs et asperges, et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 tranches pain long pour sandwiches
- q.s. mayonnaise
- 4 œufs
- 300 g asperges
Outils
- Coupe-œufs
Comment préparer les Sandwiches aux œufs et asperges
Commençons à préparer les Sandwiches aux œufs et asperges. Si vous utilisez des asperges fraîches, nettoyez-les, retirez la partie finale la plus dure et épluchez-les pour éliminer les filaments durs. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau, mettez sur le feu et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Le temps de cuisson varie selon leur épaisseur. J’ai utilisé des asperges fines et je les ai cuites pendant 15 minutes. Une fois cuites, retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir.
Faites cuire également les œufs, mettez-les dans une petite casserole, couvrez-les d’eau, ajoutez une pincée de sel et mettez la casserole sur le feu. Dès que l’eau commence à bouillir, réduisez le feu. À partir du moment où l’eau bout, faites cuire les œufs pendant 8 minutes.
Une fois les œufs cuits, passez-les immédiatement sous un jet d’eau froide et laissez-les refroidir quelques minutes, puis écalez-les et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez également utiliser l’outil approprié.
Coupez les tranches de pain en deux et étalez la mayonnaise, placez au centre de chaque tranche des asperges et des tranches d’un œuf dur, refermez avec une tranche de pain et pressez bien les bords, puis coupez en deux en diagonale pour obtenir 2 triangles. Procédez de cette manière avec les autres sandwiches.
Une fois prêts, disposez-les sur une assiette et couvrez-les avec un torchon ou une serviette en tissu propre, de préférence blanche, humide et bien essorée pour que le pain reste moelleux. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Comment conserver les Sandwiches aux œufs et asperges
Pour savourer au mieux la bonté des sandwiches et pour garder le pain moelleux et la mayonnaise bien claire, vous devez les couvrir, à la fois sous le plateau et sur le dessus, avec un torchon ou une serviette en tissu propre, de préférence blanche, humide et bien essorée. Ils resteront comme tout juste faits pendant des heures au réfrigérateur.
