Sauce aux calamars un simple condiment pour les pâtes, parfait pour les paccheri, les spaghettis ou même pour des pâtes courtes comme les penne ou les maccheroni. La sauce est très bonne avec des calamars frais, sinon vous pouvez aussi utiliser ceux surgelés. Bien sûr, si vous utilisez des calamars frais, vous pouvez ensuite congeler la sauce. Je vous conseille de regarder aussi d’autres recettes pour des condiments et sauces délicieux. Maintenant, voyons comment faire la sauce aux calamars et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g calamars
- 300 g pulpe de tomate
- Demi oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 50 ml vin blanc
Étapes
Commençons à préparer la sauce aux calamars, nettoyez les calamars des entrailles et retirez le cartilage qui se trouve dans le dos du calamar, il suffit de le tirer pour l’enlever. Avec un couteau, retirez le bec et les yeux et lavez-les sous l’eau courante puis coupez-les en rondelles.
Nettoyez l’oignon et hachez-le finement, versez dans une casserole de l’huile d’olive extra vierge, l’oignon et faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les calamars et faites cuire pendant quelques minutes puis déglacez avec le vin blanc.
Quand l’alcool sera évaporé, ajoutez la pulpe de tomate, une pincée de sel et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Maintenant, la sauce aux calamars est prête et vous pouvez l’utiliser pour vos pâtes.
Comment conserver le Sauce aux calamars
Le Sauce aux calamars se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, si les calamars sont frais, vous pouvez aussi le congeler
