Sauté de moules et de palourdes un plat savoureux, facile et rapide à préparer, il suffit de quelques ingrédients pour préparer un plat riche en saveurs, vous pouvez le préparer soit en entrée soit en plat principal en fonction du menu que vous avez décidé de servir. Je vous conseille de le préparer au moment, ce n’est pas un plat à préparer la veille, tant pour la délicatesse des mollusques que pour la facilité et la rapidité de préparation. Si vous souhaitez anticiper, je vous conseille de nettoyer les moules et de les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuisiner, et de faire de même avec les palourdes en les faisant tremper dans de l’eau et du sel puis en les conservant au réfrigérateur. Servez les moules et les palourdes sautées à la poêle avec des croûtons de pain grillé et une généreuse pincée de persil frais. Passons maintenant à la préparation du sauté de moules et de palourdes et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Sauté de moules et de palourdes
- 500 g palourdes
- 500 g moules
- 2 gousses ail
- q.s. piment
- q.s. persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- purée de tomate
Comment préparer le Sauté de moules et de palourdes
Commençons à préparer le Sauté de moules et de palourdes, nettoyez les moules, nettoyez bien la coquille en la grattant avec un couteau ou une éponge en acier pour faire plus vite, enlevez aussi la barbe qui sort des valves, lavez-les ensuite bien sous l’eau courante et mettez-les au réfrigérateur.
Lavez aussi les palourdes et versez-les ensuite dans un bol avec beaucoup d’eau et une poignée de sel, conservez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elles puissent se purger et éliminer le sable
Hachez finement l’ail et le persil, puis versez le hachis dans une grande poêle, le piment et ajoutez de l’huile d’olive extra vierge. Après le temps de repos, rincez bien les moules et les palourdes et mettez-les dans la poêle, mettez sur le feu, couvrez avec un couvercle et laissez s’ouvrir les moules et les palourdes.
Lorsque les palourdes et les moules se sont ouvertes, ajoutez de la purée de tomate et mélangez bien, laissez imprégner pendant quelques minutes, ajustez le sel et le poivre et une pincée de persil, servez le Sauté de moules et de palourdes bien chaud
Comment conserver le Sauté de moules et de palourdes
Le Sauté de moules et de palourdes se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour
