Soupe à la citrouille, un premier plat facile à réaliser, savoureux et parfait à déguster chaud lors des froides journées d’automne et d’hiver. Vous pouvez ensuite préparer la soupe avec la citrouille plus épaisse et crémeuse comme je l’ai faite et que j’aime beaucoup, ou ajouter plus de bouillon et la rendre ainsi moins dense. La soupe à la citrouille avec des pâtes est l’un de mes plats préférés durant l’automne, un plat réconfortant automnal auquel parfois à la place des pâtes je mets du riz. J’ajoute toujours une pomme de terre dans la soupe qui la rend encore plus crémeuse et je dois dire que la soupe de citrouille et pommes de terre plaît toujours à tout le monde, même aux enfants, peut-être est-ce cette belle couleur jaune qui donne envie de l’essayer. Si vous aimez aussi la citrouille, ne manquez pas d’autres RECETTES AVEC DE LA CITROUILLE, je suis sûre que vous trouverez d’autres recettes à essayer. Maintenant, voyons comment faire la soupe à la citrouille et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer la Soupe à la citrouille
- 500 g citrouille
- 1 pomme de terre
- 50 g oignon
- 160 g ditalini
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
- q.b. persil
- 1 l bouillon de légumes (ou eau)
Comment préparer la Soupe à la citrouille
Commençons à préparer la Soupe à la citrouille, nettoyez la citrouille des graines et des filaments internes, enlevez la peau puis coupez la citrouille en petits morceaux. Nettoyez également l’oignon et hachez-le finement, pelez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en morceaux.
Versez dans une casserole, la citrouille, l’oignon et la pomme de terre, ajoutez un filet d’huile et quelques louches de bouillon de légumes ou à défaut de l’eau et faites cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez les ditalini et le bouillon petit à petit quand les pâtes le nécessitent, mélangez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent au fond et laissez cuire les pâtes.
Ajustez la densité de la soupe avec le bouillon selon si vous la préférez plus ou moins dense, ajoutez du persil haché, une pincée de noix de muscade râpée et ajustez le sel.
Servez la soupe à la citrouille et si vous le souhaitez, ajoutez du fromage râpé.
Comment conserver la Soupe à la citrouille
Vous pouvez conserver la soupe à la citrouille au réfrigérateur pendant 2/3 jours dans un récipient hermétique.
