Soupe d’automne un plat principal savoureux, facile à préparer et rapide, vous pouvez la cuire dans un autocuiseur pour gagner du temps ou avec la cuisson traditionnelle. La soupe de légumes d’automne est parfaite pour les journées froides d’automne et d’hiver, vous pouvez également la congeler pour toujours en avoir de prête dans le congélateur, il vous suffira de la décongeler et de la réchauffer même au micro-ondes. Pour préparer la soupe, j’ai utilisé beaucoup de légumes, dont la citrouille, les champignons et le chou noir, tous des légumes savoureux qui se marient parfaitement entre eux. Après avoir cuit les légumes, vous pouvez également ajouter des petites pâtes pour avoir un plat plus complet. Maintenant, voyons comment préparer la soupe d’automne et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients pour préparer la soupe d’automne
- 2 pommes de terre
- 300 g citrouille
- 150 g chou noir
- 400 g champignons
- 100 g oignon
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Comment préparer la soupe d’automne
Commençons par préparer la soupe d’automne, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches ou en morceaux. Nettoyez la citrouille, enlevez les graines et la peau et coupez-la en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille de la citrouille, faites de même pour l’oignon.
Nettoyez le chou noir, retirez la côte centrale dure, prenez les plus grandes feuilles, faites des incisions dans la partie basse à côté de la côte et en passant la main le long de la côte, retirez-la pour n’avoir que la partie la plus tendre, laissez les côtes plus petites et tendres entières.
Versez les champignons, le chou noir, la citrouille, l’oignon et les pommes de terre dans la casserole, ajoutez le sel et couvrez d’eau, mettez sur le feu et faites cuire pendant 40 minutes.
Pour cuire la soupe d’automne dans un autocuiseur, versez tous les ingrédients, fermez avec le couvercle et mettez sur le feu à feu vif, dès que la casserole commence à siffler, baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu, laissez échapper la vapeur et lorsque la soupape de sécurité baisse, ouvrez la casserole.
Lorsque la soupe d’automne est cuite, que vous ayez utilisé l’autocuiseur ou la casserole traditionnelle, ajustez le sel, versez la soupe dans les assiettes et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Comment conserver la soupe d’automne
Vous conservez la soupe d’automne au réfrigérateur pendant 2/3 jours, vous pouvez également la congeler dans des barquettes et la décongeler et la réchauffer au moment de la consommer.
