Soupe de moules à la tomate, un plat délicieux à servir aussi bien comme entrée que comme plat principal, très facile à préparer. Je vous conseille de le servir avec des morceaux de pain ou des croûtons à l’ail pour faire trempette dans la sauce. Cette soupe est également connue sous le nom de soupe de moules à la tarantine. Voyons maintenant comment préparer la soupe de moules à la tomate et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Soupe de moules à la tomate
- 1 kg Moules
- 6 Tomates (ou tomates pelées)
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail
- Sel
- Poivre
- Persil
- Piment
- verres Vin blanc
Comment préparer la Soupe de moules à la tomate
Commençons à préparer la Soupe de moules, tout d’abord nettoyez bien les moules de la barbe extérieure et du fil latéral, je les nettoie avec une paille de fer, vous le ferez facilement et plus rapidement.
Nettoyez les tomates mûres et coupez-les en dés, nettoyez également l’ail et le persil, et hachez ce dernier finement.
Versez dans une grande poêle, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez également la gousse d’ail et le piment et faites revenir quelques minutes, ajoutez ensuite les tomates en dés ou pelées et ensuite les moules, couvrez avec un couvercle.
Après quelques minutes, vous verrez que les moules commencent à s’ouvrir, ajoutez un demi-verre de vin blanc et continuez la cuisson sans couvercle pour que le vin s’évapore, assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez du persil haché, mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant de temps en temps.
Servez la Soupe de moules bien chaude avec du pain pour faire trempette
Comment conserver la Soupe de moules à la tomate
La Soupe de moules à la tomate se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour
