La straecca tranche de viande de cheval ou de bœuf est obtenue à partir du diaphragme et peut être cuisinée de différentes manières, la plus connue étant grillée ou, comme dans cette recette, à la poêle. Les straecche sont également utilisées pour préparer des roulades ou des émincés. La viande reste tendre et est riche en saveurs. La tranche de diaphragme est une viande économique, une coupe pauvre pas très connue mais que vous devez essayer pour sa saveur et sa tendreté due également à la graisse intramusculaire. Ce plat principal peut être servi avec une simple salade ou des légumes grillés. Maintenant, voyons comment préparer la straecca de cheval ou de bœuf et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 straecche
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 brins romarin
- q.s. sel
Comment préparer la straecca
Nous commençons à préparer la straecca, versez dans une poêle de l’huile d’olive extra vierge et les brins de romarin, mettez sur le feu et laissez infuser.
Disposez les tranches de straecca dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson varie également selon l’épaisseur des tranches, évidemment si elles sont plus épaisses cela prendra quelques minutes de plus.
Lorsque les tranches sont cuites, retirez-les de la poêle, servez-les dans l’assiette et ajoutez du sel fin ou du sel en flocons qui donne encore plus de saveur à la viande.
Comment conserver la straecca
Vous la conservez au réfrigérateur pendant 2 jours
