Tagliatelles avec saucisse et champignons, un délicieux premier plat savoureux et parfait pour toutes les occasions, même les plus spéciales. Pour préparer les tagliatelles aux champignons et à la saucisse, vous pouvez utiliser comme moi des champignons de Paris que l’on trouve toute l’année sans grands problèmes car ils sont cultivés en serre, ou si c’est la saison, vous pouvez utiliser des cèpes, des pleurotes ou même des champignons variés. Les tagliatelles aux champignons et saucisse seront encore meilleures si vous préparez les tagliatelles aux œufs maison, ou sinon, vous pouvez utiliser les tagliatelles aux œufs que l’on trouve au supermarché, qu’elles soient sèches ou fraîches. Maintenant, allons voir comment faire les tagliatelles avec saucisse et champignons et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les tagliatelles avec saucisse et champignons
- 250 g tagliatelles
- 500 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. vin blanc
- 1 saucisse
- q.s. persil
Outils
- Hachoir
Comment préparer les tagliatelles avec saucisse et champignons
Commençons à préparer les tagliatelles avec saucisse et champignons, tout d’abord préparez les champignons, nettoyez-les, lavez-les rapidement sous l’eau courante sans les faire tremper, versez dans une grande poêle de l’huile d’olive extra vierge,
la gousse d’ail piquée sur un cure-dent, de cette façon vous pourrez le retirer plus facilement.
Coupez les champignons en tranches ou en morceaux comme vous préférez,
mettez-les dans la poêle,
ajoutez le sel
et du persil haché, laissez cuire pendant 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Incisez la saucisse
et retirez la peau,
émiettez-la grossièrement avec les mains,
mettez-la dans une poêle et faites-la bien dorer, lorsque
elle sera bien dorée, déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer complètement.
Lorsque la saucisse sera bien cuite, ajoutez les champignons dans la poêle, qui seront désormais cuits, et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
Versez de l’eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel et plongez les tagliatelles que vous ferez cuire pendant 2 minutes, elles seront très al dente, mais la cuisson devra ensuite se poursuivre dans la poêle.
Versez les tagliatelles dans la poêle avec les champignons et la saucisse,
ajoutez petit à petit l’eau de cuisson des tagliatelles, mélangez continuellement pour bien lier et finir la cuisson.
Quand les tagliatelles sont prêtes, ajoutez du persil haché
et servez les tagliatelles avec saucisse et champignons bien chaudes.
Comment conserver les tagliatelles avec saucisse et champignons
Pour les déguster au mieux, je vous conseille de les consommer dès qu’elles sont prêtes, si vous en avez encore, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les dans une poêle avec une goutte d’eau pour les ramollir.
