Tarte à la confiture et à la ricotta est un délicieux dessert facile à réaliser et qui vous apportera beaucoup de satisfaction grâce à sa délicatesse. La tarte avec confiture de fraises et ricotta doit être consommée froide, idéale donc aussi en été lorsque vous avez envie d’une douce fraîcheur. La tarte à la ricotta et confiture vous pouvez la réaliser dans un moule carré comme je l’ai fait ou dans un rond de 20 cm. Maintenant, voyons comment réaliser la tarte à la confiture et ricotta et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer la tarte à la confiture et ricotta

250 g farine 00
50 g sucre glace
90 g beurre (froid du réfrigérateur)
1 cuillère à café essence de vanille
1 pincée sel
1 œuf
450 g ricotta
1 citron (non traité)
1 cuillère à soupe sucre glace
q.s. confiture de fraises

Outils

Moule à tarte carré
Moule à tarte

Comment préparer la tarte à la confiture et ricotta

Commencez à préparer la tarte avec la confiture et la ricotta, versez dans un bol le sucre glace tamisé,
et la farine toujours tamisée,
ajoutez le beurre froid du réfrigérateur
une pincée de sel et
une cuillère à café d’essence de vanille. Travaillez le tout jusqu’à obtenir un mélange sableux,
ajoutez un œuf et pétrissez jusqu’à obtenir la pâte sablée classique lisse et ferme.
Transférez la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3/4 mm, puis mettez-la au réfrigérateur pour reposer pendant 30 minutes.
Entre-temps, versez la ricotta dans une assiette et travaillez-la avec une fourchette pour la rendre crémeuse, ajoutez le sucre glace,
le zeste râpé d’un citron non traité et mélangez bien.
Reprenez la pâte sablée du réfrigérateur, retirez-la du papier sulfurisé et placez-la dans le moule, retirez la pâte qui dépasse des bords et réservez-la.
Versez la crème de ricotta et nivelez-la bien,
et ajoutez la confiture de fraises, en l’étalant sur la ricotta.
Avec la pâte sablée restante des bords, découpez des bandes pour décorer la tarte et
placez-les sur la crème.
Faites cuire la tarte ricotta et confiture au four statique déjà chaud à 180°C pendant 30 minutes.
Quand la tarte ricotta et confiture sera cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la couper et de la servir.