Tiramisù avec colomba pascale, un dessert gourmand et facile à faire, parfait si vous avez de la colomba qui a été laissée après les fêtes de Pâques. Si vous avez dans le placard des morceaux de colomba et que vous voulez les utiliser mais que vous en avez assez d’en manger tels quels, alors vous devez essayer de préparer le tiramisù à la colomba avec des œufs pasteurisés car c’est un dessert gourmand et très simple. Pour le préparer, j’ai utilisé un plat 22×16 et, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser plusieurs types de colomba pour écouler les restes. Essayez aussi les Petits flans avec les restes de colomba. Maintenant voyons comment préparer le tiramisù avec de la colomba et si vous l’essayez dites-moi.
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 1 colomba pasquale
- 3 tasses café
- 250 g mascarpone
- selon besoin cacao amer en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 125 g sucre
- 25 g eau
Ustensiles
- Fouet électrique
Comment préparer le tiramisù à la colomba
Commençons à préparer le tiramisù avec de la colomba et des œufs pasteurisés : préparez le café et laissez-le refroidir, coupez la colomba en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Préparez la crème mascarpone pasteurisée, séparez les jaunes des blancs. Versez les jaunes dans un bol et ajoutez 100 g de sucre, travaillez le mélange avec les fouets jusqu’à obtenir une préparation claire et aérée.
Versez dans une petite casserole le sucre restant et l’eau, mettez sur le feu et portez à la température de 121° — ne dépassez pas cette température, sinon le sirop commencera à caraméliser. Versez ensuite le sirop sur les jaunes en continuant de battre avec les fouets. De cette manière, les jaunes seront pasteurisés et prêts à être utilisés.
Incorporez maintenant au mélange de jaunes la crème mascarpone en mélangeant délicatement avec une spatule afin de ne pas faire retomber l’appareil.
Disposez dans le plat une couche de colomba, imbibez-la de café puis versez une couche de crème mascarpone.
Disposez une autre couche de colomba, imbibez-la de café et recouvrez avec le reste de crème. Saupoudrez de cacao amer et placez le tiramisù avec la colomba pascale et les œufs pasteurisés au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
Comment conserver le Tiramisù avec colomba
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 jours
