Tiramisù avec génoise savoureux et crémeux comme le tiramisù classique avec des biscuits à la cuillère mais plus moelleux grâce à la douceur de la génoise. Pour réaliser la génoise, vous pouvez utiliser le robot culinaire ou les batteurs électriques, il est très important que les œufs soient bien montés, hauts et gonflés, donc si vous avez le robot culinaire, cela sera certainement plus facile. Comme le prévoit la recette originale vénitienne du tiramisù, j’ai utilisé des œufs non pasteurisés, mais évidemment si vous ne voulez pas consommer d’œufs crus, procédez à la pasteurisation en suivant ce tutoriel, ou achetez des œufs déjà pasteurisés. Ce gâteau tiramisù génoise est idéal si vous avez préparé de la génoise mais qu’il vous en reste et que vous ne savez pas comment l’utiliser. Maintenant, voyons comment préparer le tiramisù avec génoise et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le tiramisù avec génoise
- génoise
- 3 jaunes d'œufs
- 130 g sucre
- 300 g mascarpone
- 3 tasses café
- q.s. cacao amer en poudre
Procédure pour préparer le tiramisù avec génoise
Commençons par préparer le Tiramisù avec génoise, d’abord préparez la génoise en suivant cette recette, une fois froide, coupez-la en tranches, elles doivent avoir environ 2 centimètres d’épaisseur, vous pouvez également utiliser des restes de génoise même s’ils ne sont pas réguliers, ils seront au milieu du tiramisù et ne se verront pas.
Préparez le café qui doit être froid au moment de l’utiliser. Séparez les œufs et versez les jaunes dans un bol, ajoutez également le sucre et montez avec les batteurs électriques ou le robot culinaire. Vous devez obtenir une crème très gonflée et claire, cela prendra quelques minutes, plus vous travaillez la crème, plus elle sera montée.
Ajoutez le mascarpone et travaillez encore le mélange jusqu’à obtenir une crème douce et crémeuse.
Étalez la génoise au fond du plat, imbibez-la bien avec le café et versez de la crème au mascarpone.
Disposez une autre couche de génoise imbibée de café et recouvrez avec le reste de crème.
Saupoudrez de cacao amer et placez le Tiramisù avec génoise au réfrigérateur pour reposer pendant au moins quelques heures, il est encore mieux de le préparer la veille pour qu’il ait tout le temps de prendre encore plus de saveur.
Comment conserver le Tiramisù avec génoise
Le Tiramisù avec génoise se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours
