Tiramisù de Pâques préparé avec la colomba et la crème mascarpone traditionnelle : un dessert facile, sans cuisson et très gourmand, idéal à servir pour le déjeuner de Pâques ou pour le lundi de Pâques, ou à préparer si il vous reste de la colomba. Très simple à réaliser, il est délicieux et se prépare en peu de temps, une délicieuse variante du tiramisù classique. Comme dans la recette vénitienne originale du tiramisù, j’ai utilisé des œufs non pasteurisés, mais bien sûr si vous préférez ne pas consommer d’œufs crus, préparez la crème en pasteurisant les œufs : suivez les indications dans ce tutoriel, ou achetez simplement des œufs déjà pasteurisés. J’ai utilisé un plat de 22×16 cm. Je vous conseille aussi de regarder toutes mes recettes de Pâques pour trouver d’autres idées. Maintenant, voyons comment préparer le tiramisù de Pâques et si vous l’essayez, dites‑moi ce que vous en pensez. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 1 colomba (gâteau italien de Pâques)
- 2 œufs
- 2 cuillères sucre
- 250 g mascarpone
- selon besoin cacao amer en poudre
- selon besoin petits œufs en chocolat colorés
- 3 tasses café
Ustensiles
- Fouet électrique
Comment préparer le tiramisù de Pâques
Commençons à préparer le tiramisù de Pâques : préparez le café et laissez‑le refroidir. Retirez la partie supérieure de la colomba avec le glaçage et les amandes et mettez‑la de côté, elle servira pour la couche supérieure du tiramisù.
Préparez la crème : séparez les œufs. Versez les jaunes dans un bol et ajoutez le sucre ; mettez les blancs dans un autre bol. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le mascarpone aux jaunes et incorporez jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse. Ajoutez ensuite les blancs montés et incorporez-les délicatement à la fourchette ou à la spatule, en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas les faire retomber.
Coupez la colomba en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Disposez une couche de colomba au fond du plat, imbibez‑la de café à l’aide d’un pinceau ou en versant avec une petite cuillère.
Étalez une couche de crème, recouvrez encore de tranches de colomba, puis à nouveau de crème, une couche de colomba et terminez avec le reste de crème. Saupoudrez de cacao amer et recouvrez avec les morceaux de glaçage réservés de la colomba, décorez avec des petits œufs en chocolat.
Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Comment conserver le Tiramisù de Pâques
Conservez‑le au réfrigérateur pendant 2 jours
