Tranches de veau à la poêle tendres avec lard, un plat principal facile à réaliser et qui, préparé en peu de temps, vous sauvera le déjeuner ou le dîner de nombreuses fois. Après avoir préparé de nombreuses fois les saltimbocca à la romaine avec jambon cru, j’ai voulu préparer ces saltimbocca avec lard et je dois dire qu’ils nous ont vraiment beaucoup plu et le lard donne beaucoup de saveur au plat. Les tranches de veau avec sauge sont très tendres et ont une saveur délicate, donc le lard donnera ce petit plus au plat pour le rendre spécial, je n’ai même pas ajouté de sel parce que le lard est déjà salé et libère toute sa sapidité. Maintenant, voyons comment faire les tranches de veau à la poêle tendres avec lard et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Voici d’autres recettes avec les tranches de veau qui sont délicieuses et que je vous recommande :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les tranches de veau à la poêle tendres avec lard

6 tranches veau
12 tranches lard enroulé
6 feuilles sauge
100 ml vin blanc
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. beurre
sel (si nécessaire)

Comment préparer les tranches de veau à la poêle tendres avec lard

Commençons à préparer les Tranches de veau à la poêle tendres avec lard, prenez les tranches de veau et si nécessaire, aplatissez-les avec un attendrisseur, puis placez sur toute la tranche de veau deux tranches de lard enroulé en les superposant si nécessaire.
Placez au centre une feuille de sauge et fixez-la avec un cure-dent.
Versez de la farine dans une assiette et farinez la tranche,
seulement du côté où vous n’avez pas mis le lard et retirez l’excès de farine.
Versez dans une poêle du beurre et de l’huile d’olive extra vierge lorsque le beurre est fondu
déposez les tranches du côté sans lard
et faites-les dorer, sans jamais les retourner.
Lorsque les tranches sont dorées, augmentez le feu et déglacez avec le vin,
laissez l’alcool s’évaporer complètement et terminez la cuisson sans jamais retourner les tranches.
Servez les Saltimbocca avec lard bien chauds accompagnés de la sauce de cuisson