Velouté de champignons de Paris un plat principal simple et savoureux, parfait pour les froides journées d’automne et d’hiver. Si vous déjeunez habituellement au travail, cette soupe de champignons de Paris est parfaite, vous pouvez ensuite la réchauffer dans le contenant approprié ou même au micro-ondes. Nous aimons beaucoup aussi SOUPE DE GIROLLES mais malheureusement les girolles sont des champignons qui ne se trouvent que pendant une courte période, ainsi quand nous avons envie d’un bon velouté, nous préparons celui-ci avec des champignons de Paris qui, en plus, sont beaucoup plus économiques et se trouvent toute l’année. Vous pouvez préparer la soupe de champignons de Paris à l’avance et la réchauffer au moment de servir, je vous conseille de l’accompagner de croûtons de pain ou de tranches de pain grillé. Maintenant, voyons comment faire le velouté de champignons de Paris et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille aussi d’essayer ces recettes avec des champignons de Paris :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le velouté de champignons de Paris
- 600 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- q.s. persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes
- 3 cuillères fécule de maïs
- 50 g crème de cuisson
Outils
- Mixeur
Comment préparer le velouté de champignons de Paris
Commençons à préparer le velouté de champignons de Paris, nettoyez les champignons, retirez la partie finale du pied avec la terre éventuelle, lavez-les rapidement sous l’eau courante et coupez-les en morceaux.
Ensuite, mettez-les dans une casserole, ajoutez la gousse d’ail, du persil haché, une pincée de sel et mettez sur le feu, faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparez le bouillon de légumes, quand les champignons sont prêts, retirez l’ail, ajustez le sel et réservez dans une assiette 1/3 des champignons, que vous ajouterez ensuite à la crème pour avoir aussi des morceaux de champignons.
Versez de la fécule de maïs et du bouillon de légumes dans un verre, mélangez avec une cuillère pour dissoudre la fécule de maïs, puis versez-le dans la casserole avec les champignons et ajoutez le reste du bouillon, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Mettez sur le feu et continuez à mélanger sinon ça s’accroche au fond, portez à ébullition, vous verrez que la crème épaissira légèrement et deviendra une crème lisse, ajoutez si vous le souhaitez la crème de cuisson et mélangez.
Ajoutez les champignons de Paris réservés et servez la Soupe de champignons de Paris bien chaude avec une pincée de persil et des croûtons.
Comment conserver le velouté de champignons de Paris
Le velouté de champignons de Paris se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours
