Velouté de potiron et pois chiches un premier plat simple et savoureux, vous pouvez le préparer avec des pois chiches secs que vous devez faire tremper pendant 10/12 heures puis faire cuire, ou vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve déjà cuits. La crème de potiron et pois chiches est délicieuse même servie avec des tranches de pain grillé peut-être parfumé à l’ail, vous pouvez la servir épaisse ou plus fluide, il vous suffira d’ajuster la densité en ajoutant du bouillon de légumes. Si vous aimez aussi les pois chiches, je vous conseille de regarder aussi d’autres RECETTES AVEC DES POIS CHICHES. Maintenant voyons comment préparer le velouté de potiron et pois chiches et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g pois chiches cuits (ou 200 g pois chiches secs)
- 150 g potiron (poids pelé)
- Demi oignon
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes
Outils
- Mixeur
Comment faire le velouté de potiron et pois chiches
Nous commençons à préparer le velouté de potiron et pois chiches, si vous utilisez des pois chiches secs, vous devez les laisser tremper pendant au moins 10 heures puis les cuire, je vous explique comment faire dans cette recette.
Nettoyez le potiron des graines et de la peau et coupez-le en petits morceaux. Nettoyez également l’oignon et hachez-le, épluchez la pomme de terre et coupez-la aussi en petits morceaux.
Versez dans une casserole, les pois chiches cuits, le potiron coupé en morceaux, la pomme de terre et l’oignon, couvrez avec le bouillon de légumes et laissez cuire pendant 15/20 minutes, le temps de cuisson varie en fonction de la taille des morceaux de pomme de terre et de potiron, pour vérifier la cuisson, insérez les dents de la fourchette et si elles entrent facilement, alors le potiron et la pomme de terre sont cuits.
Une fois que le potiron et la pomme de terre sont cuits, ajustez le sel, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge, et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse, ajoutez du bouillon de légumes si vous préférez une crème moins dense.
Servez le velouté de potiron et pois chiches chaud.
Comment conserver le velouté de potiron et pois chiches
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2/3 jours
