Vol au vent saumon et philadelphia, une entrée délicieuse, parfaite aussi pour les grandes occasions comme par exemple pour les fêtes de Noël ou les événements. Les vol au vent au saumon sont idéals à servir aussi dans un buffet ou pour accompagner un apéritif. Pour préparer ces vol au vent saumon et philadelphia, j’ai préparé moi-même les vol au vent avec de la pâte feuilletée prête, sinon vous pouvez aussi acheter les vol au vent déjà prêts et les farcir ensuite avec cette recette. Nous adorons les vol au vent et je les prépare souvent, le Noël dernier j’avais préparé ces VOL AU VENT AU SAUMON ET ŒUFS DE LOMPE. Si vous voulez d’autres idées pour farcir les vol au vent, je vous conseille de regarder cette collection avec divers types de Garnitures pour vol au vent. Si vous cherchez quelques idées pour réaliser les vol au vent pour Noël, je vous conseille de les préparer en forme d’étoile en suivant ce tutoriel pour FAIRE LES VOL AU VENT POUR NOËL. Maintenant, voyons comment préparer les Vol au vent saumon et philadelphia et si vous les essayez, faites-le-moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les Vol au vent saumon et philadelphia

1 rouleau pâte feuilletée
50 g fromage à tartiner (type philadelphia)
2 cuillères mayonnaise
100 g saumon fumé
feuilles persil

Outils

Emporte-pièces

Comment préparer les Vol au vent saumon et philadelphia

Commençons à préparer les Vol au vent saumon et philadelphia, tout d’abord préparez les vol au vent qui devront être froids avant de les garnir. Avec l’aide d’un emporte-pièce d’environ 5 centimètres, découpez les disques dans la pâte feuilletée, j’en ai réalisé 30.
10 restent entiers et seront la base, les autres 20 avec l’aide d’un petit emporte-pièce (j’ai utilisé un emporte-pièce de 3 centimètres) vous les creuserez au centre pour obtenir les cercles évidés qui serviront pour les bords. Les restes de pâte feuilletée peuvent être utilisés pour réaliser des mini-pizzas ou des amuse-bouches, et percez 10 bases avec une fourchette.
Humidifiez la base avec de l’eau en vous aidant d’un pinceau,
placez dessus le premier cercle évidé puis le second, continuez de cette manière jusqu’à réaliser tous les vol au vent. Faites cuire les vol au vent au four statique déjà chaud à 180°C pendant 11/12 minutes, le temps de cuisson pourrait varier en fonction du type de four. Lorsqu’ils seront cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les farcir.
Préparez maintenant la crème de garniture, versez le philadelphia dans un bol, travaillez-le avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoutez au fromage à tartiner, 2 cuillères de mayonnaise
et de la ciboulette finement hachée, sinon vous pouvez utiliser du persil, mélangez bien, transférez dans une poche à douille et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de garnir les vol au vent. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter à la crème fraîchement préparée du saumon finement haché.
Lorsque les vol au vent seront froids, garnissez avec la crème au philadelphia,
découpez une bande de saumon et enroulez-la pour former une petite rose et placez-la sur la crème philadelphia,
terminez avec une feuille de persil que vous placerez à côté de la rose de saumon.
Servez les Vol au vent saumon et philadelphia