Zuccotto aux fraises crémeux et facile à réaliser, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au congélateur jusqu’à 2/3 mois. Si vous avez des invités à l’improviste, sortez-le et laissez-le à température ambiante pendant quelques heures avant de le servir. Le zuccotto avec des pavesini est simple à réaliser, il vous suffira d’un moule pour zuccotto ou si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un saladier, moi j’utilise un moule de 18 cm. Le zuccotto aux fraises a une crème camy cream délicieuse, facile à faire et sans cuisson. Je vous conseille également d’essayer le ZUCCOTTO FRAISES ET CRÈME, le Zuccotto tiramisu, le Zuccotto noix de coco et pavesini au cacao. Maintenant, voyons comment faire le zuccotto aux fraises. Si vous l’essayez, faites-le-moi savoir. Barbara

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour préparer le zuccotto aux fraises

250 g fraises
2 cuillères à soupe sucre
200 g crème fraîche à fouetter
250 g mascarpone
170 g lait concentré sucré
q.s. pavesini

Outils

Moule pour zuccotto

Comment préparer le zuccotto aux fraises

Commençons par préparer le Zuccotto aux fraises, lavez les fraises, enlevez la feuille et coupez-les en petits morceaux.
Versez les morceaux de fraises dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez les préparer la veille pour que les fraises aient le temps de reposer et de produire leur jus de marinade.
Versez la crème fraîche dans un bol et fouettez-la avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme
Versez le mascarpone dans un autre bol et travaillez-le avec une fourchette pour obtenir une crème lisse. Ajoutez au mascarpone le lait concentré, j’utilise du lait concentré sans lactose qui a un goût plus caramélisé que le traditionnel. Travaillez le mascarpone et le lait concentré d’abord avec une fourchette puis avec le batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange lisse et gonflé
Incorporez la crème fouettée au mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Sortez les fraises du réfrigérateur, versez le jus de marinade formé dans un bol, réservez les fraises et tapissez le moule avec du film plastique. Trempez les pavesini dans le jus de marinade des fraises et disposez-les au fond du moule.
Versez une partie de la camy cream et des fraises, mélangez délicatement avec une cuillère.
Couvrez avec une couche de pavesini imbibés dans le jus des fraises. Couvrez avec plus de camy cream, des fraises, et encore des pavesini.
Lorsque vous avez terminé tout le zuccotto, fermez avec le film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 2/3 heures
Servez le Zuccotto aux fraises décoré de petits morceaux de crème fouettée