Zuccotto de colombe est facile à faire et sans cuisson et est parfait pour être servi pendant toute la période des fêtes de Pâques et pas seulement le jour de Pâques. Ce semifreddo avec colombe restante peut être conservé au congélateur pendant 2 ou 3 mois, puis il suffit de le sortir et de le laisser à température ambiante pendant quelques heures, ou au réfrigérateur pendant 6/7 heures et il redevient crémeux comme fraîchement préparé. Chaque année, beaucoup d’entre vous m’écrivent sur mes réseaux sociaux ou par mail pour me demander comment utiliser la colombe restante. J’essaie donc toujours de proposer aussi pour Pâques quelques recettes de recyclage et je vous assure que ce zuccotto de colombe aux fraises est fantastique et je vous recommande de l’essayer. Je vous conseille également d’essayer de faire la colombe maison en suivant ma recette de la COLOMBE AVEC LEVURE DE BIÈRE, elle est délicieuse et même si elle n’est pas si rapide à réaliser, elle vaut la peine d’être essayée au moins une fois !! Et en plus, si vous avez beaucoup de colombe restante, essayez aussi les Petits flans avec des restes de colombe. Maintenant, voyons comment faire le zuccotto avec la colombe et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

Voici d’autres recettes gourmandes que je vous recommande :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 6 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour préparer le zuccotto de colombe

colombe
200 g crème fraîche à fouetter
250 g mascarpone
170 g lait concentré sucré
250 g fraises
2 cuillères à soupe sucre
q.b. jus de citron

Comment préparer le zuccotto de colombe

Commençons à préparer le Zuccotto de colombe, lavez les fraises, retirez la partie avec les feuilles et coupez-les en petits morceaux.
Placez-les dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et du jus de citron, mélangez bien et couvrez le bol de film plastique, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ainsi elles auront le temps de macérer et de former le jus. Moi, je les prépare la veille et je les laisse au réfrigérateur toute la nuit.
Versez la crème dans un bol et montez-la bien ferme avec un fouet électrique.
Versez dans un autre bol le mascarpone et le lait concentré sucré et travaillez-les aussi avec le fouet jusqu’à obtenir une crème bien lisse et gonflée
Ajoutez la crème précédemment montée et incorporez-la avec des mouvements de haut en bas pour ne pas la faire tomber
Prenez les fraises du frigo, versez dans un bol le jus de macération des fraises et gardez-le de côté. Ajoutez les morceaux de fraises à la crème et incorporez-les.
Coupez la colombe en tranches d’une épaisseur de 1 centimètre.
Tapissez le moule à zuccotto avec du film plastique et recouvrez-le de tranches de colombe.
Aidez-vous d’un pinceau ou d’une cuillère si vous n’en avez pas, pour imbiber la colombe avec le jus des fraises.
Versez dans le moule la crème aux fraises et nivelez bien
Couvrez la crème avec d’autres tranches de colombe pour couvrir complètement la base.
Fermez le zuccotto avec le film qui dépasse des bords du zuccotto et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures
Laissez-le quelques heures à température ambiante pour rendre la crème intérieure plus crémeuse et au moment de servir, décorez le Zuccotto de colombe de crème fouettée et coupez-le en tranches.