Les BEIGNETS DE FÊTE FORAINE sont un dessert irrésistible et traditionnel, apprécié des grands et des petits. Il s’agit d’une préparation simple mais extrêmement gourmande, que l’on trouve souvent sur les marchés, aux fêtes foraines et, naturellement, dans les parcs d’attractions.
Les beignets de fête foraine sont un symbole de fête et d’insouciance. Ils se dégustent chauds, souvent accompagnés d’un verre de chocolat chaud ou d’une autre boisson typique, surtout pendant le Carnaval et durant les mois les plus froids. L’odeur invitante qui se dégage des stands fait partie intégrante de l’expérience.
Un vrai comfort food qui apporte avec lui le goût de la tradition et des moments heureux !
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure 40 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
- Puissance 580,35 (Kcal)
- Glucides 58,51 (g) dont sucres 27,62 (g)
- Protéines 6,35 (g)
- Matières grasses 37,66 (g) dont saturé 6,52 (g)dont insaturés 29,34 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 281,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine 0 (avec 14-15 g de protéines pour 100 g de farine)
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 300 ml lait (à température ambiante)
- 70 g sucre
- 8 g sel
- 50 ml huile de tournesol
- 350 ml huile d'arachide
- 200 g sucre
POUR LES BEIGNETS DE FÊTE FORAINE, IL VOUS FAUDRA
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
- 1 Écumoire
- 1 Plat
PRÉPARATION DES BEIGNETS DE FÊTE FORAINE
Dans un bol, mettez la farine avec la levure de boulanger déshydratée. Mélangez et ajoutez le lait. Mélangez la préparation avec une fourchette puis travaillez-la à la main pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre et incorporez-le.
Ajoutez également le sel et incorporez-le correctement. Enfin, ajoutez l’huile végétale et laissez-la s’absorber dans la pâte. Transférez-la sur le plan de travail et travaillez-la jusqu’à obtenir une boule lisse.
Placez-la dans un bol propre, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume, dans un four éteint avec la lumière allumée.
Une fois la première levée terminée, renversez la pâte sur le plan de travail, divisez-la en 8 morceaux et formez des boules. Disposez-les, espacées, sur une plaque à bords hauts recouverte de papier sulfurisé, et couvrez les boules de film alimentaire. Laissez lever encore 40 minutes.
Après la seconde levée, farinez légèrement le plan de travail et travaillez les boules à la main puis au rouleau à pâtisserie, jusqu’à former des disques d’environ 3 mm d’épaisseur. Pendant ce temps, chauffez l’huile pour la friture.
Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les frire un par un en les maintenant au fond avec une écumoire afin qu’ils ne gonflent pas trop.
Retournez-les de temps en temps et, une fois dorés, égouttez-les sur du papier absorbant pour friture. Encore chauds, passez les beignets de fête foraine dans le sucre semoule. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez aromatiser le sucre avec du zeste de citron ou d’orange.
Comme tous les frits, ils se dégustent juste après la cuisson et encore chauds pour apprécier pleinement leur moelleux et leur gourmandise.
CONSERVATION
À température ambiante
Durée : 1 jour.
Comment faire : Placez les beignets dans un récipient hermétique ou enveloppez-les dans du film transparent pour éviter qu’ils ne sèchent. Conservez-les dans un endroit frais et sec.
Conseil : Avant de les consommer, vous pouvez les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes pour les rendre à nouveau moelleux.
Au réfrigérateur
Durée : 2-3 jours.
Comment faire : Rangez les beignets dans un récipient hermétique ou dans un sac alimentaire. Au réfrigérateur, ils auront tendance à perdre un peu de leur moelleux.
Conseil : Réchauffez-les au four à basse température ou au micro-ondes avec un essuie-tout humide pour leur redonner du moelleux.
Congélation
Durée : Jusqu’à 1 mois.
Comment faire : Enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Cela évite qu’ils ne collent entre eux.
Conseil : Décongelez-les à température ambiante et réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les consommer.
