Les BISCUITS À LA COURGE, préparés sans beurre, sont de petites douceurs typiquement automnales, faciles à réaliser, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Ils sont parfaits pour être dégustés le matin au petit-déjeuner ou à grignoter au goûter. Je les ai simplement parfumés à la cannelle, qui se marie très bien avec la courge, mais on peut les enrichir en ajoutant d’autres épices, comme la muscade, des clous de girofle hachés, ou des pépites de chocolat, selon les goûts.
Ces biscuits à la courge peuvent également être réalisés avec de la farine complète, ou en remplaçant une partie de la farine par de la farine d’amandes ou des amaretti émiettés, les rendant encore plus gourmands. De plus, en suivant la photo-recette pas à pas, vous n’aurez aucune difficulté et vous les enfournerez en peu de temps, pour votre plus grande satisfaction et celle des gourmands qui vous entourent.
Qu’attendez-vous ? Préparez ces biscuits car ils sont vraiment délicieux, comme mes MUFFINS COURGE ET NOIX.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 23 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 89,78 (Kcal)
- Glucides 16,63 (g) dont sucres 8,58 (g)
- Protéines 1,52 (g)
- Matières grasses 2,38 (g) dont saturé 0,30 (g)dont insaturés 1,90 (g)
- Fibres 0,33 (g)
- Sodium 3,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 22 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 135 g courge (100 g de pulpe)
- 1 œuf (moyen, à température ambiante)
- 50 g huile de tournesol
- 260 g farine 00
- 120 g sucre de canne
- 8 g levure chimique
- 2 g cannelle en poudre
- 40 g sucre
- 35 g sucre glace
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
POUR LES BISCUITS À LA COURGE, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- 1 Plaque
- Papier cuisson
- 2 Ramequins
PRÉPARATION DES BISCUITS À LA COURGE
La préparation des BISCUITS À LA COURGE est très facile et à la portée de tous.
Placez la courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-la cuire dans un four préchauffé, en chaleur statique, à 180° pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Sortez-la du four, retirez la peau et laissez-la refroidir. Mettez-la dans le mixeur avec l’huile et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans un bol, mettez la farine et la levure tamisées, le sucre de canne et la cannelle. Mélangez les poudres, faites un puits au centre et ajoutez la purée de courge et l’œuf. Mélangez le tout avec une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si elle vous semble molle, ne vous inquiétez pas, c’est la consistance attendue.
Couvrez la préparation avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Dans un bol mettez le sucre semoule et dans un autre le sucre glace mélangé à la cannelle.
Sortez la pâte du réfrigérateur, prélevez un peu d’appareil avec une petite cuillère et formez des boules. Si la pâte est trop molle, déposez directement une portion dans le sucre semoule et aidez-vous de celui-ci pour former les boules.
Roulez-les dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Enfournez les biscuits à la courge dans un four préchauffé, en chaleur statique, à 180° pendant au maximum 15 minutes. Ne les faites pas cuire plus longtemps sinon ils deviendront durs.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
CONSEILS
Si vous voulez réduire le temps de préparation des biscuits à la courge, vous pouvez mixer la courge crue avec l’huile.
