Les BISCUITS D’AMOUR sont, comme leur nom l’indique, dédiés à la Saint-Valentin et donc aux amoureux. Partout dans le monde, cette occasion est ponctuée de dîners aux chandelles, de petits cadeaux, de douceurs et de plein de petits coeurs. C’est pourquoi, en attendant ce jour à célébrer avec la personne aimée, je vous propose ces biscuits très mièvres mais délicieux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 120 g sucre
- 125 g beurre
- 1 pincée sel
- zeste de citron
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou les graines d'une gousse)
- 3 jaunes d'œufs (moyens)
- colorant alimentaire rouge
Ustensiles
- 1 Emporte-pièce rond
- 1 Emporte-pièce
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Pour préparer ces délicieux biscuits d’amour, disposez la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoutez le sucre, le beurre froid en morceaux, le sel, le zeste râpé du citron et les graines ou l’extrait de vanille.
Pétrissez rapidement le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse puis ajoutez l’œuf entier et les jaunes. Travaillez la pâte rapidement jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Prélevez un tiers de la pâte et ajoutez 1 cuillère à café de colorant alimentaire en gel, ou davantage si vous voulez une couleur plus intense ; travaillez-la, compressez-la et placez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant 30 minutes.
Faites de même avec la pâte sablée blanche.
Au terme du temps de repos, sortez les deux pâtes et étalez-les à une épaisseur de 5 mm.
Avec la pâte blanche, formez, à l’aide d’un emporte-pièce, de nombreux cercles. Avec un autre emporte-pièce plus petit en forme de cœur, découpez l’intérieur du cercle.
Étalez la pâte rouge, découpez des petits cœurs et insérez-les à l’intérieur du cercle de pâte blanche.
Continuez ainsi jusqu’à épuisement des pâtes, ou bien avec les petits cœurs blancs et rouges vous pouvez former d’autres biscuits en les superposant et en les collant entre eux avec un peu d’eau.
Une fois les biscuits formés, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfournez dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant 15 minutes.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement.
Bonne Saint-Valentin à tous les amoureux.
