Les BISCUITS MOELLEUX AU CITRON sont des petits gâteaux très parfumés, très friables, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, mais aussi à proposer comme dessert de fin de repas, pourquoi pas accompagnés d’une crème pâtissière au citron.
Bien qu’ils soient très faciles à préparer, ils sont vraiment délicieux, grâce à l’extraordinaire arôme du citron, qui nous donne envie d’en manger un après l’autre, sans jamais nous rassasier. La légère couche de sucre glace les rend aussi très gourmands visuellement.
Pour préparer ces biscuits, il suffit de suivre correctement la recette et de se procurer des citrons bio bien mûrs, afin qu’ils aient le maximum d’arôme. Je conseille le bio car vous utiliserez aussi le zeste…
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g beurre (mou)
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 œuf (moyen)
- 1 citron (zeste et jus)
- 260 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre semoule
- q.s. sucre glace
Étapes
Pour préparer les BISCUITS MOELLEUX AU CITRON, mettez dans un saladier le beurre mou (laissé à température ambiante pendant 1 heure), le sucre et la pincée de sel. À l’aide d’un fouet, travaillez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Ajoutez l’œuf, incorporez-le bien et ajoutez le jus et le zeste de citron. Continuez de mélanger la préparation pendant quelques minutes afin que le jus de citron s’incorpore bien au reste.
À ce stade, ajoutez la farine et la levure tamisées petit à petit. Une fois obtenu un mélange très souple et lisse, disposez-le dans un saladier en verre couvert de film alimentaire sans contact et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Après le temps de repos au frigo, reprenez la pâte et formez des boules à peu près de la taille d’une noix. Passez-les dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
Disposez les boules au citron, bien espacées entre elles, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez les biscuits moelleux au citron dans un four préchauffé et en mode statique à 180° pendant environ 15 minutes. Une fois cuits, ne touchez pas vos biscuits moelleux au citron car ils seront très fragiles et risquent de se casser.
Attendez qu’ils refroidissent puis transférez-les dans une jolie boîte à biscuits. Je vous conseille de les déguster, si vous arrivez à résister à la tentation, deux jours après la préparation. Plus ils reposent, plus ils gagnent en goût.
