Les bouchées de courge et speck, petites, irrésistibles et au parfum automnal, font un apéritif ou finger food parfait pour toutes les occasions. Une alliance gourmande entre la douceur veloutée de la courge et la saveur marquée et fumée du speck, pour un contraste qui conquiert dès la première bouchée.
Ces délicieuses bouchées incarnent la simplicité de la cuisine de saison : peu d’ingrédients authentiques, combinés avec équilibre pour créer une explosion de saveurs. La courge rôtie devient fondante et enveloppante, tandis que le speck croustillant apporte une note salée qui équilibre et sublime le goût du légume.
Parfaites à servir comme apéritif chaud, sur un buffet rustique ou comme entrée gourmande, les bouchées de courge et speck se préparent en quelques minutes et sont toujours un succès.
Une idée simple et raffinée qui apporte à table toute la chaleur et les couleurs de l’automne.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g courge
- 12 tranches speck (pancetta ou bacon)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- selon besoin poivre noir
- romarin
Pour les bouchées de courge et speck, il vous faudra
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque
- Papier cuisson
Préparation des bouchées de courge et speck
Coupez la courge en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, retirez la peau et coupez la chair en dés ou en bâtonnets.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et assaisonnez d’huile d’olive extra vierge, de sel, de poivre et de quelques brins de romarin.Enfournez dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais pas en purée. Sortez-la du four et laissez tiédir.
Sur une demi-tranche de speck, déposez un morceau de courge, roulez délicatement et fixez avec un cure-dents.
Replacez les bouchées sur la plaque et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le speck soit croustillant.Servez les bouchées de courge et speck chaudes comme entrée ou finger food. Vous pouvez les accompagner d’une sauce yaourt et miel, ou d’une crème de fromage au goût prononcé.
Elles sont aussi parfaites en plat principal léger ou sur un buffet d’automne.
