Les BOULETTES DE CHAMPIGNONS À LA SAUCE TOMATE sont excellentes en plat principal, en plat unique ou même en entrée chaude, savoureuse et goûteuse, idéale pour ceux qui cherchent une alternative aux boulettes de viande classiques.
Préparées avec des champignons de Paris hachés, de la chapelure, du parmesan et des aromates, ces boulettes séduisent par leur parfum rustique et leur texture délicate. Une fois formées, elles sont frites puis plongées dans une sauce tomate faite maison, où elles cuisent lentement en absorbant toute la saveur de la sauce.
Mollies et aromatiques, elles peuvent être servies seules ou accompagnées de purée, de riz blanc ou de pâtes pour un repas complet.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g champignons de Paris
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe parmesan
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 1 botte persil
- selon besoin sel
- selon besoin poivre noir
- 300 g tomates pelées (ou passata)
- 1 gousse ail
- selon besoin huile d'olive extra-vierge
- selon besoin sel
- 300 ml huile végétale
Pour les boulettes de champignons à la sauce, il vous faudra
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- Essuie-tout
Préparation des boulettes de champignons à la sauce
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches ou en morceaux. Mettez-les dans le mixeur avec le persil et hachez-les finement.
Transférez le hachis dans un bol et ajoutez le parmesan, l’œuf, la chapelure, un peu de persil, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez aussi une demi-gousse d’ail sans le germe et finement hachée.Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation compacte mais moelleuse. Si elle est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
Prélevez des portions de pâte et formez des boules.
Chauffez l’huile et faites frire les boulettes de champignons, par petites quantités, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pour une version plus légère, cuisez-les au four à 200°C pendant environ 20–25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Égouttez-les, tamponnez-les avec du papier absorbant et réservez.
Dans une casserole, versez un filet d’huile et faites revenir l’ail à feu doux. Ajoutez les tomates pelées ou la passata, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez les boulettes et laissez-les s’imprégner des saveurs pendant 10 minutes.
Dressez vos boulettes de champignons à la sauce et servez-les bien chaudes, parsemées de persil haché.
Variante
Vous pouvez servir les boulettes de champignons nature, accompagnées d’une crème de fromages comme du gorgonzola ou du parmesan.
