Les BOULETTES DE RICOTTA EN SAUCE sont un plat principal simple mais très savoureux, idéal pour ceux qui n’aiment pas la viande et qui ne veulent pas renoncer à la cuisine traditionnelle de grand-mère. C’est un plat équilibré du point de vue nutritionnel, puisque la ricotta est pauvre en graisses et que les boulettes, bien que très gourmandes, sont cuites au four.
Ce plat, composé d’ingrédients modestes de la cuisine rurale, marie le goût crémeux et délicat de la ricotta de vache, rehaussé par la saveur salée du parmesan et les parfums des épices — poivre et muscade — au bon coulis de tomate de la tradition méditerranéenne, doux avec une légère acidité, adouci par un peu d’origan. Un plat simple, comme vous pouvez le constater, mais justement pour cela très agréable, parfait pour les amateurs de la bonté de la tradition.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g ricotta de vache
- 1 œuf
- 60 g chapelure
- 50 g parmesan
- selon goût muscade
- selon goût sel
- selon goût poivre noir
- 400 g tomates pelées
- Demi oignon
- selon goût huile d'olive extra-vierge
- selon goût origan séché
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Casserole
- Papier cuisson
- Film alimentaire
Étapes
La préparation des BOULETTES DE RICOTTA EN SAUCE est vraiment très simple et rapide. Mettez la ricotta (veillez à ce qu’elle soit bien égouttée) dans un bol et travaillez-la avec l’œuf, le parmesan râpé, la chapelure, la muscade, le sel et le poivre. Vous devez obtenir une préparation assez ferme. Si la pâte est trop molle, ajoutez encore du parmesan ou de la chapelure.
Couvrez la préparation avec un film alimentaire en contact et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, occupez-vous de la préparation de la sauce. Dans une casserole mettez un filet d’huile et faites-y revenir l’oignon finement haché. Quand il sera ramolli, ajoutez les tomates pelées et écrasez-les à la fourchette. Assaisonnez la tomate avec du sel, une pincée de sucre et de l’origan.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez des petites boulettes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant 15-20 minutes.
Une fois cuites, plongez-les dans la sauce tomate et laissez-les s’imprégner pendant 10 minutes. Servez les boulettes de ricotta en sauce et dégustez-les dans toute leur simplicité et gourmandise.
