Les CAROTTES AU VINAIGRE BALSAMIQUE sont un accompagnement très facile, rapide à préparer, économique et savoureux. Parfaites pour accompagner aussi bien des plats de viande que de poisson, elles sont extrêmement agréables tant par leur légèreté que par leur goût, qui s’accorde à merveille avec de nombreux aliments.
Malgré la simplicité du plat, il y a en fait une harmonie complexe de saveurs qui le rend vraiment plaisant : la douceur des carottes, les parfums intenses des herbes aromatiques et la pointe d’acidité agréable apportée par le vinaigre balsamique, qui complète le tout. En quelques minutes, sans aucune difficulté et en suivant la photo-recette ci-dessous, vous aurez donc un accompagnement si bon qu’il se peut — comme cela m’est arrivé — que vos convives vous demandent une seconde portion.
Après tout ce ne sont que des carottes, elles sont bonnes pour la santé et légères…
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 600 g carottes
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût sel
- selon besoin eau
- Demi tasse à café vinaigre balsamique
- herbes aromatiques (romarin, thym, marjolaine, sauge)
Ustensiles
- 1 Râpe pour légumes
- 1 Poêle
Étapes
La préparation des CAROTTES AU VINAIGRE BALSAMIQUE est un véritable jeu d’enfant.
Épluchez les carottes et, à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à légumes, tranchez-les en biais. Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez tout à fait utiliser un couteau ; essayez de couper les carottes en tranches d’épaisseur similaire afin qu’elles cuisent de manière uniforme.
Versez un filet d’huile dans une poêle et faites-le chauffer.
Ajoutez les carottes et laissez-les cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Salez ensuite, ajoutez une demi-tasse d’eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.
Une fois que l’eau se sera évaporée, déglacez avec le vinaigre balsamique, ajoutez les herbes aromatiques et laissez réduire légèrement. Les carottes doivent cuire tout en restant croquantes.
Lorsque vos carottes au vinaigre balsamique sont prêtes, dressez-les dans les assiettes et dégustez-les bien chaudes.
CONSERVATION
Les carottes au vinaigre balsamique se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, dans un contenant hermétique ou recouvertes de film alimentaire.
CONSEIL
Pour rendre vos carottes au vinaigre balsamique encore plus appétissantes, vous pouvez ajouter hors du feu des graines de sésame toastées, qui leur donneront cette note croquante agréable sous la dent.
