Les CHÂTAIGNES AU MIEL ET RHUM sont un dessert simple mais très séduisant, parfait pour sublimer la saveur authentique des châtaignes avec une touche chaude et aromatique. Un dessert qui sent l’automne, idéal à déguster en fin de repas ou pour accompagner une tasse de thé lors des journées les plus froides.
Les châtaignes, bouillies jusqu’à devenir tendres et veloutées, sont plongées dans un glaçage au miel et au rhum, rehaussé par la note parfumée de l’orange. Le résultat est une délicatesse au goût équilibré : la douceur naturelle du miel se mêle au caractère affirmé du rhum, créant une étreinte de saveurs intense et persistante.
Servies tièdes ou à température ambiante, les châtaignes au miel et rhum conviennent aussi parfaitement comme cadeau gourmet maison, présentées dans de petits bocaux en verre.
Un dessert qui renferme toute la chaleur de l’automne, capable de séduire par sa simplicité raffinée et son âme authentique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g châtaignes
- 120 ml eau
- 80 g miel millefleurs
- 30 g sucre de canne
- Demi sachet vanilline (ou une gousse de vanille)
- zeste d'orange
- 50 ml rhum
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Étapes
Incisez les châtaignes par une entaille horizontale sur la coque puis faites-les bouillir dans de l’eau frémissante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et épluchez-les encore chaudes, en enlevant aussi la pellicule intérieure.
Dans une poêle antiadhésive, versez l’eau, le miel, le sucre, le sachet de vanilline ou les graines d’une gousse et le zeste d’orange. Faites fondre le miel à feu doux jusqu’à obtenir un sirop doré et parfumé.
Ajoutez les châtaignes épluchées au sirop et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant délicatement pour ne pas les casser.
Versez le rhum, laissez évaporer la partie alcoolisée et poursuivez la cuisson encore quelques minutes jusqu’à ce que le liquide soit compact et brillant.Servez les châtaignes au miel et rhum tièdes, nappées de leur sirop. En alternative, transférez-les dans des bocaux en verre stérilisés, couvrez-les de leur liquide et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
Conseils
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour un arôme plus épicé.
Si vous voulez une version plus crémeuse, incorporez en fin de cuisson une cuillère à soupe de crème ou une noix de beurre.
Servez-les avec de la glace à la vanille, du yaourt grec ou de la crème fouettée pour un dessert à la cuillère irrésistible.
