La CHEESECAKE À LA COURGE est le dessert qui capture le mieux l’ambiance automnale : moelleux, velouté et réconfortant, parfumé d’épices chaudes, il évoque des après-midis tranquilles, des feuilles dorées et des cuisines baignées d’une lumière douce. La douceur naturelle de la courge se marie à la texture crémeuse du fromage, pour une garniture soyeuse et aromatique, enfermée dans une base croustillante de biscuits qui apporte contraste et caractère à chaque bouchée.
Parfait pour ceux qui aiment les desserts élégants mais simples à préparer, ce cheesecake convient pour un goûter spécial, un dîner d’automne ou comme dessert de fête. Servi bien frais, éventuellement avec un filet de caramel au beurre salé ou une pincée de cannelle, il devient un petit chef-d’œuvre d’équilibre et de comfort food. Un dessert qui séduit dès la première bouchée et qui rend chaque table plus chaude, accueillante et… irrésistiblement automnal.
Pour une touche d’épices supplémentaire, vous pouvez aussi ajouter de la muscade et du gingembre.
Le résultat est un dessert élégant, parfait pour les repas de fête !
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 395,10 (Kcal)
- Glucides 31,11 (g) dont sucres 21,11 (g)
- Protéines 8,12 (g)
- Matières grasses 27,09 (g) dont saturé 6,01 (g)dont insaturés 4,04 (g)
- Fibres 0,92 (g)
- Sodium 266,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g biscuits Digestive
- 70 g beurre
- 180 g courge Delica (poids de la pulpe cuite)
- 2 œufs (moyens, à température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- 140 g sucre
- 480 g fromage frais à tartiner
- 3 g cannelle en poudre
POUR LA CHEESECAKE À LA COURGE, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Moule
- 1 Plaque
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Hachoir
- Papier cuisson
PRÉPARATION DE LA CHEESECAKE À LA COURGE
La préparation de la CHEESECAKE À LA COURGE est vraiment facile et accessible à tous.
Mettez les biscuits dans le mixeur et réduisez-les en poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Tapissez le fond d’un moule à charnière d’environ 18-20 cm de papier cuisson.
Versez le mélange de biscuits dans le moule et, à l’aide du dos d’une cuillère, tassez bien la base.Placez au frigo pendant au moins 30 minutes.
Coupez la courge en tranches et retirez les graines. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire dans un four statique préchauffé à 190°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Si la surface sèche trop, couvrez-la d’un peu de papier aluminium.
Une fois cuite, sortez-la du four, laissez-la refroidir puis mettez-la dans le bol du mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Montez les œufs entiers et le jaune avec le sucre. Une fois que le mélange est clair et mousseux, incorporez le fromage frais à tartiner, la purée de courge et la cannelle.
Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
Versez l’appareil sur la base de biscuits et enfournez dans un four préchauffé en mode statique à 160°C pour environ 1 heure. Au terme de la cuisson, laissez-le dans le four porte entrouverte pendant 20 minutes. Pour une cuisson parfaite, le gâteau doit rester encore assez souple au centre (il se raffermira en refroidissant).
Lorsque le gâteau est tiède, laissez-le refroidir à température ambiante puis placez-le au frigo pendant au moins 3 heures.
Transférez la cheesecake à la courge sur un plat de service et servez-la.
CONSERVATION
La cheesecake à la courge peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Refroidissement complet : Assurez-vous que la cheesecake soit complètement refroidie avant de la mettre au frigo, afin d’éviter l’accumulation d’humidité qui pourrait altérer sa texture.
Couverture : Couvrez la cheesecake avec un film alimentaire ou placez-la dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle absorbe les odeurs du réfrigérateur et ne se dessèche.
Congélation (optionnel) : Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler pendant environ 1-2 mois. Coupez-la en parts avant de la congeler et enveloppez chaque part individuellement dans du film alimentaire puis dans une feuille d’aluminium. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
