La CHEESECAKE AU DULCE DE LECHE sans cuisson est un dessert crémeux et irrésistible, idéal si vous souhaitez préparer un dessert élégant sans allumer le four. La base croustillante de biscuits se combine à une crème douce au fromage enrichie de dulce de leche, une crème au lait au goût intense et caramélisé qui rend ce cheesecake particulièrement gourmand.
Le contraste entre la texture friable de la base et la garniture veloutée crée un équilibre parfait de saveurs et de textures. Sur le dessus, une couche de dulce de leche rend le dessert encore plus appétissant, apportant une note douce et enveloppante à chaque part.
Facile à préparer et parfaite à réaliser à l’avance, cette cheesecake est le dessert idéal pour terminer un déjeuner spécial ou pour surprendre vos invités avec une douceur raffinée et irrésistible.
Vous aimerez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 546,74 (Kcal)
- Glucides 52,27 (g) dont sucres 39,39 (g)
- Protéines 8,39 (g)
- Matières grasses 33,90 (g) dont saturé 7,45 (g)dont insaturés 4,41 (g)
- Fibres 0,91 (g)
- Sodium 299,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g biscuits Digestive (ou biscuits secs)
- 100 g beurre (fondu)
- 400 g fromage frais à tartiner
- 200 g dulce de leche
- 100 g sucre glace
- 200 g crème végétale à monter
- 8 g gélatine en feuilles
- 20 g lait (pour dissoudre la gélatine)
- 100 g dulce de leche
- 3 biscuits Digestive (émiettés)
Pour la cheesecake au dulce de leche il vous faudra
- 2 Bols
- 1 Moule 20 cm
- 1 Mixeur
- 2 Bols
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Ruban d'acétate alimentaire
Préparation
Mixez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez le mélange au fond d’un moule à charnière recouvert de papier cuisson et tassez bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Dans un bol, travaillez le fromage frais avec le sucre glace et le dulce de leche jusqu’à obtenir une crème lisse.Chauffez le lait et dissolvez-y la gélatine bien essorée en remuant. Incorporez-la à la crème de fromage et mélangez soigneusement.
Montez la crème bien froide et incorporez-la délicatement au mélange en effectuant des mouvements du bas vers le haut.
Chemisez les parois du moule avec une bande d’acétate ou du papier cuisson.
Versez la crème sur la base de biscuits et lissez bien.
Laissez prendre la cheesecake au dulce de leche au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Au terme du temps de repos au frigo, recouvrez la cheesecake de dulce de leche rendu à nouveau fluide et lisse sur le feu ou, en alternative, remué directement en boîte pour le rendre tartinable.
Remettez au réfrigérateur puis, au moment du service, décorez avec des biscuits émiettés.
