Le CHEESECAKE AU GIANDUJA est une explosion de saveurs qui séduira tous ceux qui y goûteront. Avec une base croustillante de biscuits et une couche crémeuse de cheesecake à la crème gianduja, cette gourmandise est un hommage à l’accord parfait entre chocolat et noisette.
La fraîcheur du cheesecake relève le goût de la noisette et compose une véritable symphonie de saveurs ; la crème, bien que riche et intense, reste moelleuse et légère, donnant envie de ne pas s’arrêter, bouchée après bouchée, part après part.
Sa présentation élégante et appétissante en fait le dessert idéal pour toute occasion spéciale, en particulier pour un anniversaire ou pour les fêtes de Pâques, quand le chocolat est incontournable. Mais rien n’empêche de le préparer simplement pour se faire plaisir à tout moment.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 6 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 559,42 (Kcal)
- Glucides 43,21 (g) dont sucres 28,67 (g)
- Protéines 10,54 (g)
- Matières grasses 39,40 (g) dont saturé 16,00 (g)dont insaturés 6,05 (g)
- Fibres 2,36 (g)
- Sodium 268,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g biscuits Digestive
- 80 g beurre (fondu)
- 400 g fromage frais à tartiner
- 250 g ricotta de vache (bien égouttée)
- 125 g mascarpone
- 130 g sucre glace
- 120 g crème à tartiner aux noisettes (gianduja)
- 4 g gélatine en feuilles
- 15 g lait
- 15 g cacao amer en poudre
- 20 g noisettes torréfiées
POUR LE CHEESECAKE AU GIANDUJA, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Moule 20 cm
- 1 Tritatutto
- 1 Fouet électrique
- 1 Saladier
- Papier cuisson
- 1 Rouleau d'acétate alimentaire
- 1 Petite casserole
PRÉPARATION DU CHEESECAKE AU GIANDUJA
Préparer le CHEESECAKE AU GIANDUJA est facile et à la portée de tous.
Mettez les biscuits dans le mixeur et réduisez-les en poudre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Recouvrez le fond d’un moule à charnière de 20 cm avec du papier cuisson et tapissez les côtés d’acétate (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une bande de papier cuisson).
Versez le mélange de biscuits dans le moule et, à l’aide du dos d’une cuillère, tassez bien. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Chauffez ensuite le lait, ajoutez la gélatine bien essorée, faites-la fondre et laissez tiédir.
Dans un saladier, mettez le fromage frais à tartiner, la ricotta, le mascarpone et le sucre glace. Travaillez le tout au fouet électrique pour obtenir une crème lisse, puis incorporez la crème à tartiner gianduja.
Ajoutez la gélatine dissoute dans le lait et incorporez-la. Mélangez bien la crème gianduja.
Sortez la base de biscuits du réfrigérateur, versez-y la crème et lissez la surface. Remettez au réfrigérateur pour faire prendre pendant au moins 6 heures.
Au terme du temps de repos, sortez le cheesecake au gianduja du réfrigérateur, démoulez-le, transférez-le sur un plat de service, retirez le papier cuisson du fond et, très délicatement, l’acétate le long des côtés.
Décorez d’une généreuse pincée de cacao amer et de noisettes grossièrement hachées.
CONSERVATION
Le cheesecake au gianduja se conserve au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
