Le CHEESECAKE SALÉ AUX HARICOTS VERTS ET POMMES DE TERRE est une recette simple, mais d’un grand effet et très gourmande. À servir en plat unique, en entrée ou en finger food, il est vraiment fantastique et constitue une façon créative de manger des haricots verts différemment et d’en faire manger aux enfants.
Parfait pour l’été, pour un brunch, un buffet ou un dîner informel, ce cheesecake séduit par sa simplicité et l’équilibre de ses saveurs.
Idéal aussi comme plat de fête : en utilisant des légumes surgelés, vous pouvez le préparer à l’avance et ce qui restera (si jamais il en reste) pourra être conservé au réfrigérateur et dégusté le lendemain.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 274,21 (Kcal)
- Glucides 19,43 (g) dont sucres 1,64 (g)
- Protéines 7,68 (g)
- Matières grasses 18,92 (g) dont saturé 6,55 (g)dont insaturés 3,80 (g)
- Fibres 1,62 (g)
- Sodium 192,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g crackers
- 80 g beurre (fondu)
- 200 g haricots verts
- 200 g pommes de terre
- 2 œufs (moyens)
- 200 g fromage frais à tartiner
- 150 g ricotta de vache
- 25 g farine 00
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Ustensiles
- 1 Hachoir
- 1 Moule 20×20 cm
- 1 Casserole
- 2 Bols
- 1 Fouet manuel
- Papier sulfurisé
Étapes
La préparation du CHEESECAKE SALÉ AUX HARICOTS VERTS ET POMMES DE TERRE est très simple et rapide.
Pour préparer le cheesecake salé aux haricots verts, commencez par préparer la base. Placez les crackers dans un mixeur et réduisez-les en poudre fine. Transférez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu.
Mélangez bien le tout puis répartissez le mélange au fond d’un moule carré 20 x 20 cm recouvert de papier sulfurisé et tassez avec une cuillère pour compacter la base.Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Équeutez les haricots verts, lavez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les puis plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et fixer la couleur.
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, faites-les cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir dans de l’eau froide.Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, la ricotta, les œufs, la farine et une belle pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Sortez le moule du réfrigérateur et répartissez-y la majeure partie des haricots verts et les pommes de terre, salez légèrement puis recouvrez le tout avec l’appareil au fromage. Nivelez la surface avec une cuillère.
Enfournez dans un four préchauffé, mode statique, à 160°C pendant 40-45 minutes. Sortez du four et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Décorez-le avec les haricots verts restants assaisonnés d’un filet d’huile et d’une pincée de sel.
CONSERVATION
Le CHEESECAKE SALÉ AUX HARICOTS VERTS se conserve au réfrigérateur, bien couvert, pendant 3 jours.
