CHOU DE MILAN ET POMMES DE TERRE AU FOUR est un plat idéal à préparer pendant la saison froide et à servir comme plat principal, accompagnement copieux ou, mieux encore, plat unique. Facile à réaliser, nourrissant et très savoureux, ce comfort food de la tradition paysanne est parfait aussi pour celles et ceux qui suivent un régime végétarien.
La réussite de ce plat tient justement à sa simplicité, à l’association de quelques ingrédients sains et à la cuisson au four, qui rend les légumes fondants tout en créant une petite croûte croustillante à l’extérieur, avec les pommes de terre et le fromage fondu qui apportent du peps et des textures vraiment uniques.
Je vous conseille d’utiliser comme base un bon pain maison qui, grillé et légèrement frotté à l’ail, deviendra l’ingrédient spécial capable d’apporter une touche rustique parfaite au plat.
ÇA POURRAIT AUSSI VOUS INTÉRESSER :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 600 g chou de Milan
- 300 g pommes de terre
- Demi l bouillon de légumes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 40 g emmental (caciocavallo ou Maasdam)
- 40 g parmesan râpé
- 2 fette pain
- 1 spicchio ail
POUR LE CHOU DE MILAN ET LES POMMES DE TERRE AU FOUR, IL VOUS FAUDRA
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
- 1 Épluche-pommes de terre
- 1 Couteau
PRÉPARATION CHOU DE MILAN ET POMMES DE TERRE AU FOUR
La préparation du CHOU DE MILAN ET DES POMMES DE TERRE AU FOUR est très facile et demande peu d’étapes simples.
Commencez par préparer le classique bouillon de légumes avec du céleri, une carotte et un oignon, ou utilisez un bon cube de bouillon.
Nettoyez le chou en enlevant les feuilles extérieures abîmées et coupez-le en deux. Puis émincez-le en lanières d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez-le dans un grand saladier avec de l’eau et rincez-le. Égouttez-le et réservez-le.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros cubes. Dans une grande casserole, versez un filet d’huile et faites revenir les pommes de terre pendant 10 minutes.
Ajoutez le chou, salez légèrement, couvrez avec un couvercle et laissez-le tomber pendant 5 minutes.
Ajoutez le bouillon chaud et laissez cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes sans laisser tout le liquide s’évaporer. Si besoin, ajoutez un peu plus de bouillon.
Éteignez le feu, rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire et réservez.
Grillez le pain, frottez-le avec de l’ail et placez-le au fond d’un plat. Disposez dessus le chou avec les pommes de terre et répartissez-les uniformément.
Saupoudrez la surface avec le fromage en tranches ou râpé de votre choix, puis ajoutez le parmesan.
Enfournez votre plat de chou et pommes de terre dans un four préchauffé, chaleur statique, à 200 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée et croustillante se forme sur le dessus.
Sortez-le du four, laissez-le reposer 5 minutes et servez.
