Le CIAMBELLONE À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT est le classique gâteau simple, savoureux et parfumé que l’on voudrait toujours avoir dans le placard, prêt pour le petit-déjeuner, le goûter ou, je vous l’assure, aussi pour conclure gaiement la journée, peut‑être en grignotant avec une tisane. En somme, un gâteau de grand‑mère adapté à toutes les occasions.
Ce qui rend ce ciambellone spécial, si l’on y regarde bien, c’est surtout l’intense parfum d’agrumes, dû au jus et au zeste d’orange, qui se marie à merveille, naturellement, avec le chocolat qui rend la pâte encore plus gourmande. De plus, sa moelleux, qui se conserve plusieurs jours — à condition de ne pas le dévorer tout de suite — le rend délicieux et parfait pour tremper, comme savent bien le faire les enfants qui le mangent au petit-déjeuner. J’oubliais : si vous l’accompagnez d’une sauce au chocolat ou d’une crème pâtissière aux agrumes, il sera parfait aussi en dessert de fin de repas.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 215,75 (Kcal)
- Glucides 29,48 (g) dont sucres 14,94 (g)
- Protéines 3,83 (g)
- Matières grasses 10,60 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 8,42 (g)
- Fibres 1,13 (g)
- Sodium 50,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs (moyens à température ambiante)
- 180 g sucre
- 1 pincée sel
- 120 g huile de tournesol
- jus d'orange
- zeste d'orange
- 180 g farine 00
- 60 g fécule de pommes de terre
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
- 30 g cacao amer en poudre
POUR LE CIAMBELLONE À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT IL VOUS FAUDRA
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à ciambellone (moule à couronne)
- 1 Tamis
PRÉPARATION CIAMBELLONE À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT
Dans un bol, travaillez les œufs (à température ambiante) avec le sucre pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une crème blanche et mousseuse. Ajoutez l’huile en filet en l’incorporant. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de l’orange.
Ajoutez les poudres tamisées : farine, fécule et levure. Incorporez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse. Séparez ensuite la pâte en deux et dans l’une d’elles ajoutez le cacao amer et mélangez.
Beurrez et farinez un moule d’environ 24-25 cm de diamètre et versez les deux pâtes en les alternant pour former le traditionnel effet marbré.
Enfournez votre ciambellone à l’orange et au chocolat dans un four préchauffé, en mode statique, à 180° et faites cuire pendant 45 minutes. Comme toujours, faites le test du cure‑dent pour vérifier la cuisson : une fois inséré, il doit ressortir sec.
Laissez reposer le gâteau dans le four, porte entrouverte, pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement.
Une fois froid, démoulez le ciambellone à l’orange et au chocolat et dégustez-le pour apprécier toute sa douceur et sa bonté.
