LES COOKIES AUX MINI-ŒUFS sont des biscuits irrésistiblement gourmands, parfaits pour la période de Pâques mais tellement bons qu’on peut les préparer toute l’année. Croquants à l’extérieur et moelleux au centre, ils renferment dans la pâte des morceaux de chocolat et de délicieux mini-œufs colorés qui, à la cuisson, deviennent légèrement fondants tout en gardant une agréable croquant.
Le contraste entre la base beurrée et la coque sucrée des mini-œufs crée un mélange de textures qui séduit dès la première bouchée. De plus, les petites œufs aux couleurs pastel rendent ces cookies joyeux et décoratifs, parfaits pour le goûter, à offrir ou à placer sur un buffet de Pâques.
Faciles à préparer et appréciés des grands comme des petits, les cookies aux mini-œufs sont l’idée parfaite pour apporter sur la table un dessert festif, parfumé et super gourmand.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 125 g beurre (mou)
- 100 g sucre de canne (clair)
- 75 g sucre
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 6 g levure chimique
- 3 g bicarbonate de soude
- 300 g farine 00
- 1/3 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 100 g mini-œufs (enrobés, goût noisette ou amande)
- 80 g chocolat noir
- à volonté mini-œufs
Pour réaliser les cookies aux mini-œufs il vous faudra
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 2 Plaques de cuisson
- Papier cuisson
Préparation des cookies aux mini-œufs
Dans un bol ou dans le bol du robot pâtissier muni du crochet feuille, mettez le beurre mou, le sucre de canne et le sucre semoule. Mélangez jusqu’à obtenir une crème.
Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et incorporez bien le tout.Ajoutez les poudres tamisées : farine, levure, bicarbonate et sel. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Ajoutez le chocolat haché et les mini-œufs concassés au mortier ou grossièrement hachés. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la pâte à biscuits.
Pesez la pâte et divisez-la en huit boules : chacune pèse environ 100 g.
Une fois les boules formées, placez-les au congélateur pendant au moins 30 minutes, ou au réfrigérateur pendant environ une heure.Préchauffez le four en mode statique à 200° ou en ventilation à 180°.
Sortez les biscuits du congélateur/réfrigérateur et disposez-les sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson. J’en mets quatre par plaque.
Faites cuire les cookies aux mini-œufs pendant 14 minutes. Sortez-les du four et, encore chauds, décorez-les avec d’autres mini-œufs en les enfonçant légèrement.Pour leur donner une forme parfaitement ronde, vous pouvez les retourner encore chauds à l’intérieur d’un emporte-pièce.
Conservation
À température ambiante
Dans un contenant hermétique ou une boîte en métal.
Ils se conservent parfaitement pendant 4–5 jours.
Au réfrigérateur
Ce n’est pas conseillé, car ils ont tendance à durcir et à perdre de leur fraîcheur.
Au congélateur
Vous pouvez les congeler déjà cuits (jusqu’à 2 mois) bien fermés dans des sacs alimentaires.
Ou congeler les boules de pâte crues et les cuire directement congelées, en ajoutant 1–2 minutes de cuisson.
