La COURGE RÔTIE AU GORGONZOLA ET NOIX est un plat automnal très simple, au goût intense et raffiné, qui associe douceur, onctuosité et croquant de façon harmonieuse. La courge, cuite doucement au four, devient fondante et légèrement caramélisée, mettant en valeur sa douceur naturelle. Le gorgonzola fond à la surface pour former une crème savoureuse et enveloppante, tandis que les noix apportent une agréable note croquante qui complète le plat. La touche finale d’un filet de miel, ajoutée à la sortie du four, lie tous les éléments.
Idéal comme accompagnement gourmand ou comme plat unique végétarien, cette recette est une célébration des saveurs de l’automne : simple à préparer, mais capable d’étonner par son harmonie et ses contrastes.
Un plat qui séduit par son équilibre et son harmonie : sucré-salé, fondant et croquant, rustique et pourtant élégant. Parfait à servir lors d’un dîner automnal ou pendant les fêtes, la courge rôtie au gorgonzola, noix et miel est une célébration du goût et de la simplicité qui apporte la magie de la saison à table.
Le contraste entre la douceur de la courge, l’onctuosité du fromage et le croquant des noix rend ce plat simple mais d’un grand effet.
Vous aimerez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Au four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 8 tranches courge (butternut)
- 100 g gorgonzola (piquant)
- 30 g cerneaux de noix
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- à volonté huile d'olive extra vierge
- romarin
- miel mille fleurs
Pour la courge rôtie au gorgonzola et aux noix, il vous faudra
- 1 Plat
- Papier cuisson
- 1 Couteau
Préparation de la courge rôtie au gorgonzola et aux noix
Coupez la courge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, retirez la peau et disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déposez au centre de chaque tranche un morceau de gorgonzola piquant, des noix concassées, un brin de romarin et arrosez d’huile.
Enfournez dans un four préchauffé (chaleur statique) à 200°C pendant environ 20 minutes.
Sortez la courge rôtie au gorgonzola et aux noix du four et terminez par un filet de miel pour un contraste sucré-salé irrésistible.Servez la courge rôtie au gorgonzola et aux noix tiède, comme entrée élégante ou en accompagnement de viandes blanches et rôtis.
Conseil
Vous pouvez enrichir la recette avec quelques gouttes de vinaigre balsamique ou une poignée de roquette fraîche au moment du service, pour une touche gourmet.
Par quoi remplacer le gorgonzola ?
Taleggio → crémeux, avec une saveur intense mais moins piquante que le gorgonzola.
Brie ou Camembert → plus doux et délicats, ils fondent merveilleusement sur la courge chaude.
Roquefort ou Bleu d’Auvergne → si vous voulez garder la note « bleue » mais avec une touche française.
Pour un goût plus délicat et léger :
Crescenza ou stracchino → parfaits si vous souhaitez une texture douce et crémeuse mais un goût plus neutre.
Ricotta de chèvre ou robiola → apportent fraîcheur et légèreté, en équilibrant la douceur de la courge.
Fromage de chèvre frais → excellent contraste entre acidité et douceur, aussi en association avec miel et noix.
