La COURONNE SALÉE AU GORGONZOLA, PANCETTA ET NOIX, moelleuse, rustique et irrésistiblement savoureuse, est la recette parfaite pour proposer un apéritif ou une entrée différente de l’ordinaire, riche en goûts et en contrastes. La base, tendre et parfumée, enveloppe des morceaux de pancetta qui apportent une note croustillante et fumée, tandis que les cerneaux de noix grossièrement hachés ajoutent une touche rustique et un croquant inattendu qui rend chaque bouchée encore plus spéciale.
Facile à préparer, cette couronne salée est parfaite pour un buffet, un brunch ou un goûter salé. Coupée en tranches, elle devient rapidement la star des pique-niques, apéritifs entre amis ou comme alternative gourmande au pain pour accompagner charcuterie et fromages.
Une idée polyvalente qui réunit des ingrédients simples mais de caractère dans une couronne parfumée et irrésistible, prête à séduire les amateurs de saveurs intenses et enveloppantes.
Excellente aussi comme recette pour vider le frigo, elle se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, ou vous pouvez même la congeler déjà tranchée, la sortir au besoin et la réchauffer au four.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8-10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 205,25 (Kcal)
- Glucides 12,98 (g) dont sucres 1,06 (g)
- Protéines 6,93 (g)
- Matières grasses 14,27 (g) dont saturé 3,13 (g)dont insaturés 8,56 (g)
- Fibres 0,50 (g)
- Sodium 173,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 Oeufs (moyens à température ambiante)
- 100 ml huile de tournesol
- 180 ml lait
- 225 g Farine 00
- 10 g levure chimique pour préparations salées
- 80 g Pancetta fumée
- 80 g Gorgonzola (piquant)
- 50 g Cerneaux de noix
- q.s. Sel
- q.s. Poivre noir
Ustensiles
- 2 Bols
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Cuillère
- 1 Moule à savarin 20 cm
Préparation
Préparer la couronne salée au gorgonzola, pancetta et noix est très rapide et simple. Pour commencer, mettez dans une petite casserole 80 ml de lait et le gorgonzola, puis faites-les fondre complètement en remuant avec un fouet à main ou une cuillère en bois. Une fois fondu, laissez refroidir.
Dans un bol, battez légèrement les œufs, ajoutez le lait froid (100 ml) dans lequel vous avez dissous le gorgonzola, l’huile, une pincée de sel, une râpée de poivre et mélangez le tout.
Dans un autre grand bol, tamisez la farine avec la levure. Ajoutez le mélange d’œufs et mélangez.À ce stade, incorporez la pancetta coupée en dés et les noix, préalablement grillées quelques minutes au four et grossièrement hachées.
Beurrez et farinez un moule à savarin de 20 cm, versez-y la préparation et égalisez la surface.
Faites cuire votre couronne salée au gorgonzola, pancetta et noix dans un four préchauffé, mode statique, à 180° pendant environ 25-30 minutes. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
Je vous conseille de la déguster tiède, mais elle est aussi très bonne froide. De plus, si il vous reste quelques tranches, vous pouvez les congeler et les sortir au besoin, en les décongelant au micro-ondes ou au four.
