Les CRÊPES À LA FARINE DE POIS CHICHE sans gluten, sans œufs et sans lactose sont la variante de la recette classique des crêpes typique de la cuisine française. Très rapides à préparer et avec seulement 4 ingrédients, elles peuvent être garnies selon vos envies et constituent une excellente base pour de délicieux amuse-bouches, un plat principal original ou un dessert parfait même pour vos amis intolérants ou allergiques.
Ces crêpes sont vraiment savoureuses et riches en éléments nutritionnels utiles pour notre alimentation. Beaucoup plus légères que la traditionnelle farinata que l’on trouve souvent en Ligurie et en Toscane, elles demandent très peu de temps pour leur réalisation et, en suivant la photo-recette que vous trouverez ci‑dessous, vous pourrez les faire sans aucune difficulté, puis vous éclater à les garnir comme bon vous semble, pour votre plaisir et celui de vos amis.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 crêpes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 120 g farine de pois chiche
- 270 g eau
- 35 g huile d'olive extra vierge
- 1 g sel
POUR FAIRE CES CRÊPES À LA FARINE DE POIS CHICHE, IL VOUS FAUDRA
- 1 Poêle à crêpes
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Fouet à main
Étapes
La préparation des CRÊPES À LA FARINE DE POIS CHICHE est vraiment très simple et rapide.
Dans un bol, mettez la farine de pois chiche tamisée, le sel, l’huile d’olive extra vierge et l’eau. Mélangez le tout avec un fouet à main jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Huilez une poêle antiadhésive de 18 cm, faites-la chauffer et versez-y une demi-louche de pâte. Répartissez-la uniformément sur toute la surface et laissez cuire 30 secondes à feu doux. Lorsque des petites bulles se forment, retournez la crêpe délicatement et laissez cuire l’autre côté.
Au fur et à mesure que vos crêpes à la farine de pois chiche sont prêtes, disposez-les sur une assiette et garnissez-les à votre goût.
CONSERVATION
Si vous réalisez les crêpes à la farine de pois chiche et que vous ne les consommez pas immédiatement, vous pouvez les couvrir de film alimentaire et les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour. Alternativement, vous pouvez les congeler.
VARIANTE
Pour donner aux crêpes à la farine de pois chiche une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez aromatiser la pâte avec du persil finement haché et du poivre noir. Le goût vous rappellera beaucoup celui des panelle siciliennes.
