Le CROQUE-MONSIEUR sent bon le bistrot parisien et les petits-déjeuners tranquilles, quand le temps semble s’arrêter entre le beurre qui grésille à la poêle et le fromage qui fond lentement. Iconique et irrésistible, ce sandwich gratiné est un grand classique de la cuisine française : simple dans ses ingrédients, mais capable d’offrir une explosion de saveurs qui séduit dès la première bouchée.
Des couches de pain de mie, tartinées d’une onctueuse béchamel, accueillent de fines tranches de jambon cuit et une généreuse couche de gruyère ou d’emmental, prêts à fondre et à devenir dorés et filants. Un bref passage sous le gril crée une surface croustillante et parfumée, tandis que l’intérieur reste crémeux et réconfortant.
Parfait pour un brunch copieux, un déjeuner rapide mais spécial ou un dîner comfort qui remonte le moral, le Croque-monsieur apporte toute l’élégance de la tradition française en quelques étapes simples.
Une recette à noter et à refaire chaque fois que vous avez envie de quelque chose de gourmand, rapide et irrésistiblement chic.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie
- 200 g jambon cuit
- 8 tranches gruyère (ou emmental)
- 100 g gruyère (ou emmental râpé en fines lamelles)
- 250 ml lait
- 25 g beurre
- 25 g farine 00
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
Ustensiles
- 2 Casseroles
- 1 Fouet à main
- papier cuisson
Étapes
La préparation des CROQUE-MONSIEUR est très simple et rapide.
Mettez le lait dans une petite casserole avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre noir, et faites-le chauffer.
Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu doux sans le faire colorer. Dès qu’il est fondu, versez la farine d’un seul coup et mélangez pendant environ 2 minutes avec un fouet ou une cuillère en bois. Versez le lait progressivement, en continuant de remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse et assez épaisse. Hors du feu, ajoutez la moutarde et incorporez-la.
Préchauffez le four en mode chaleur statique à 200°C.
Coupez les tranches de jambon à la même dimension que le pain. Disposez la moitié des tranches de pain de mie côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez chaque tranche d’un peu de béchamel, puis posez une tranche de fromage, une tranche de jambon et encore une tranche de fromage.
Recouvrez avec les tranches de pain restantes.
Étalez le reste de la béchamel sur le dessus du croque-monsieur et parsemez-le de fromage râpé.
Enfournez et faites cuire les croque-monsieur pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée et croustillante se soit formée à la surface.
Dressez et dégustez cette délicieuse spécialité française bien chaude.
CONSERVATION
Vous pouvez préparer les croque-monsieur à l’avance et les garder au réfrigérateur, ou les congeler et, au moment de les manger, les passer directement au four.
