Le CRUMBLE AUX CERISES est un de ces desserts qui sentent la maison, les goûters en plein air et les étés au ralenti. Avec sa couverture croustillante et dorée qui fond en bouche et un cœur tendre et juteux de cerises tout juste caramélisées, c’est le parfait équilibre entre rusticité et douceur.
C’est un dessert qui se prépare en quelques gestes, sans pâtes compliquées ni longs temps d’attente : il suffit d’effriter les ingrédients entre les doigts, de tout verser dans un plat et de laisser le four faire la magie. Le parfum qui s’en dégage est de la pure poésie.
Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid avec une cuillerée de crème fouettée, c’est une petite douceur qui séduit à chaque fois. Idéal pour sublimer les cerises de saison, mais aussi personnalisable avec d’autres fruits comme les abricots, les pêches ou les fruits rouges.
Si vous aimez les desserts simples, authentiques et au cœur moelleux… ce crumble est fait pour vous.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g cerises (poids après dénoyautage)
- 1 cuillère sucre
- Demi cuillère fécule de maïs
- 1 cuillère jus de citron
- 90 g farine 00
- 25 g amandes
- 60 g sucre
- 60 g beurre (froid)
- 1 pincée sel
- 7 g amandes effilées
Pour le crumble aux cerises, il vous faudra
- 2 Saladiers
- 1 Mixeur
- 1 Plat à four
Préparation du crumble aux cerises
Lavez, séchez et dénoyautez les cerises jusqu’à obtenir 300 g.
Mettez-les dans un saladier avec le sucre, le jus de citron et la fécule. Mélangez bien.
Versez les cerises dans un plat à four beurré (ou dans des cocottes individuelles).Toastez les amandes à la poêle ou au four, laissez-les refroidir et hachez-les avec une demi-cuillère de sucre. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le sel et remuez.
Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.Répartissez le crumble sur les cerises sans trop tasser.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez tiédir votre crumble aux cerises avant de le servir.
